Ensalada de repollo con marisco y salsa de mango

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Seguimos con las ensaladas ricas, y en esta ocasión, me apetecía una de marisco, pero al abrir la nevera, he visto algunos productos que había que gastar ya... así que ha tocado hacer una fusión de lo que me apetecía y de lo que se echaba a perder, pero estaba exquisita.
Con lechuga romana tiene mucho más colorido, pero tenía que aprovechar el repollo.

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Ingredientes

30 min
2 personas
  1. 200 gr.repollo
  2. 5champiñones
  3. 10langostinos crudos
  4. 12anillas de calamar
  5. 120 gr.carne de almeja congelada
  6. 2tronquitos de mar
  7. 1 pizcaperejil
  8. Para la salsa
  9. 1 cucharadahelado de mango
  10. 2 cucharadasmayonesa
  11. 4 cucharadasdel caldo de la cocción
  12. 1 pizcasal

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Cocer los langostinos, y retirar con unas pinzas a un plato para que se enfríen.

  2. 2

    En el mismo caldo, echar las anillas de calamar y hervir unos minutos. Retirar y reservar junto a los langostinos.

  3. 3

    En el mismo caldo, echar las almejas y hervir 1 minuto. Colar el caldo si queremos congelarlo para otra receta, y si no, escurrir, y reservar junto al resto de marisco.

  4. 4

    En un biberón echar el helado y dejar que se vaya descongelando. Añadir la mayonesa, sal y caldo, y agitar bien hasta integrar.

  5. 5

    Poner el repollo en los platos y echar una pizca de sal.

  6. 6

    Añadir los champiñones laminados finamente, y añadir una pizca de sal.

  7. 7

    Colocar los calamares cortados a trozos, las almejas, los tronquitos cortados a rodajas, y por último los langostinos.

  8. 8

    Regar con la salsa, y espolvorear con perejil.

  9. 9

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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