Ayam Tangkap Khas Aceh

Rabu, 16.06.21 .. Bismillah,, apa kabar sobat Cookpad? Semoga selalu sehat. Maminang di Cocom Sumbar Sumandan bertemakan masakan Aceh. Kebetulan sy berdomisili di Aceh jadi masakan Aceh menu masakan sehari-hari dirumah. Sudah banyak resep masakan Aceh di akun Cookpad sy, dan kebetulan ayam tangkap ini malahan belum pernah sy posting disini. Oea berkat resep ayam tangkap, sy pernah menjadi juara 3 challenge masak dan mendapatkan hadiah Chopper Mitochiba CH-200 kala itu.
Ayam tangkap merupakan kuliner khas Aceh. Pertama kali diberi nama ayam semak belukar, berubah menjadi ayam tangkap, konon katanya jaman dulu saat mau memasak ayam goreng ini, orang harus mengejar dan menangkap ayam yg berkeliaran diluar terlebih dahulu. Jadilah sekarang namanya "Ayam Tangkap".
Ayam tangkap sendiri sebenarnya ayam goreng biasa tetapi yg membedakan dgn ayam goreng yg lain, digoreng dan disajikan dengan banyak rempah daun, sehingga saat akan menyantap, kita harus mencari ayamnya ditengah2 tumpukan rempah daun kering. Ayam yg digunakan biasanya ayam kampung, tetapi di resep ini saya menggunakan ayam potong.
Resep ayam tangkap ini bumbu halusnya lebih simple. Jika bumbu halus mau ditambah kemiri, ketumbar dan lengkuas silahkan saja.
#Maminang_KhasAceh
#Basidoncek
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadCommunity_Aceh
#ResepDapurNauzalla
#DapurNauzalla_KhasAceh
#DapurNauzalla_Nusantara
Ayam Tangkap Khas Aceh
Rabu, 16.06.21 .. Bismillah,, apa kabar sobat Cookpad? Semoga selalu sehat. Maminang di Cocom Sumbar Sumandan bertemakan masakan Aceh. Kebetulan sy berdomisili di Aceh jadi masakan Aceh menu masakan sehari-hari dirumah. Sudah banyak resep masakan Aceh di akun Cookpad sy, dan kebetulan ayam tangkap ini malahan belum pernah sy posting disini. Oea berkat resep ayam tangkap, sy pernah menjadi juara 3 challenge masak dan mendapatkan hadiah Chopper Mitochiba CH-200 kala itu.
Ayam tangkap merupakan kuliner khas Aceh. Pertama kali diberi nama ayam semak belukar, berubah menjadi ayam tangkap, konon katanya jaman dulu saat mau memasak ayam goreng ini, orang harus mengejar dan menangkap ayam yg berkeliaran diluar terlebih dahulu. Jadilah sekarang namanya "Ayam Tangkap".
Ayam tangkap sendiri sebenarnya ayam goreng biasa tetapi yg membedakan dgn ayam goreng yg lain, digoreng dan disajikan dengan banyak rempah daun, sehingga saat akan menyantap, kita harus mencari ayamnya ditengah2 tumpukan rempah daun kering. Ayam yg digunakan biasanya ayam kampung, tetapi di resep ini saya menggunakan ayam potong.
Resep ayam tangkap ini bumbu halusnya lebih simple. Jika bumbu halus mau ditambah kemiri, ketumbar dan lengkuas silahkan saja.
#Maminang_KhasAceh
#Basidoncek
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadCommunity_Aceh
#ResepDapurNauzalla
#DapurNauzalla_KhasAceh
#DapurNauzalla_Nusantara
Cara Membuat
- 1
Potong kecil-kecil ayam, cuci bersih, tiriskan, beri air jeruk nipis (dari 1/2 buah), diamkan beberapa saat, kmdn bilas kembali, tiriskan. Masukkan ayam ke dlm wajan, balur ayam dengan garam dan campuran air jeruk nipis (dari 1/2 buah jeruk nipis) + 3 sdm air asam jawa. Siapkan juga bahan rempah daunnya.
- 2
Masukkan bumbu halus ke dalam ayam, ratakan. Tambahkan air kelapa, kmdn ungkep ayam sambil ditutup sampai air menyusut dan bumbu meresap. Note: jika menggunakan ayam kampung, banyaknya air kelapa bisa disesuaikan.
- 3
Panaskan minyak goreng (minyak banyak), goreng ayam dgn api sedang, kemudian balik ayam. Setelah ayam mulai berwarna kecoklatan, masukkan daun kari, daun pandan, cabai hijau dan bawang merah iris. Goreng sampai ayam berwarna kecoklatan dan rempah daunnya kering serta bawang merahnya kecoklatan. Note: Saya 2X goreng, jadi rempah daunnya dibagi 2.
- 4
Setelah ayam matang berwarna kuning kecoklatan dan rempah daun kering, angkat dan tiriskan.
- 5
Sajikan ayam bersama rempah daun kering, cabai hijau dan bawang goreng keringnya. Ayam ini enak disajikan saat panas-panas, sehingga rempah daunnya masih kriuk.
Resep Serupa
-
Ayam Tangkap Khas Aceh Ayam Tangkap Khas Aceh
Source: @nauzaery_setyoResep asli 👇https://cookpad.wasmer.app/id/r/15146598Cocompal minggu ini kedatangan tamu dari Aceh di acara BELADAS ya itu mba @nauzaery_setyo yg membahas masakan khas dari Aceh,kebetulan sudah lama penasaran dengan masakan khas Aceh yg satu ini ya itu ayam tangkap dari nama nya aja sudah bikin penasaran dan setelah di coba ternyata enak dan bikin ketagihan...terimakasih banyak mba nauzari atas sharing dan resep nya 🙏😘#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Palembang#WongKitoCooksnap_Nauzaery#MBKakmin_ApaIsiKulkasmu#ApaIsiKulkasmu#AdaApaDiKulkasmu#ResepHellenHandru#ResepWongKito Hellen Handru -
Ayam Tangkap Khas Aceh Ayam Tangkap Khas Aceh
Ayam tangkap atau ayam goreng khas Aceh ini disajikan dengan daun kari, daun kunyit, daun pandan, dan daun jeruk yang digoreng kering bersama ayamnya, sehingga membuat aromanya sangat harum.Meski pembuatannya sedikit rumit, tapi sebanding dengan rasa yang dihasilkan. Silakan mencoba untuk membuktikanya, hihi.Source: Susi Agung#PejuangGoldenBatikApron Heni Nur -
Ayam Tangkap (khas Aceh) Ayam Tangkap (khas Aceh)
Sabtu, 3 Juli 2021/#459Akhirnya cooksnap juga resep ayam goreng khas Aceh.. Ayam tangkap, yg konon penamaannya itu berasal dari cerita masyarakat Aceh jika ingin masak ayam goreng hrs mengejar si ayam kampung yg berkeliaran sampai tertangkap di semak belukar. Kemudian si ayam dibumbui dg rempah2 mirip semak belukar, jadi sering disebut juga ayam semak belukar.. Dan setelah matang,ketika akan makan ayam pun masih hrs seperti mencari2 di antara rempah2 tsb.Tapi memang uniiik dan apiiik bumbu2nya..haruuum dan wangi...Amazing dg cita rasa masakan khas Aceh. Sebelumnya sy udh prnh masak kari khas Aceh, sambal khas Aceh, ikan tumis Aceh dan sekarang ayam gorengnya...cooksnap dari orang asli Aceh dan warga Aceh yg menikah dg suku Aceh...Sedap dan syukaaa smua masakan khas Aceh..Anak2ku suka jugaTerimakasih mbak @nauzaery_setyo, sedap sangat ini resepnya.. Krispi rempah daun dg paduan bawang yg wangi dimakan bareng ayam goreng itu enak banget, ditambah sensasi rasa sedikit hangat dari cabe rawit hijau dan cabe ijo.. Btw resep mbak Ery ini pernah menang juara 3 perlombaan masak, berhadiah food processor.. Kereen, beruntung sy bisa cooksnap resep juara..Terimakasih mbak @Yusradewi, atas tema semaraknya, jadi bisa mencicipi kembali kuliner khas Aceh.Hayuuk Moms coba masakan khas Aceh.#GAQulinerAcehQu#Semarak_GAQulinerAcehQu#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Pekanbaru#cookingwithhearteatingwithlove#clover_mj Mira_Jabir -
Ayam Tangkap Khas Aceh Ayam Tangkap Khas Aceh
BismillahKarena saat ini saya domisili di Aceh jadi saya cari tahu deh apa aja sih Masakan khas Aceh 😍Nah,salah satunya ini nih"Ayam Tangkap" masakan khas Tanah Rencong.Pertama baca penasaran dengan namanya ternyata ada cerita dibalik nama masakan "Ayam Tangkap" karena jaman dahulu Ayam Tangkap dihidangkan secara dadakan saat ada tamu yang datang. Tuan rumah akan segera menangkap seekor ayam dan memasak menjadi sepiring besar Ayam Tangkap yang dimakan bersama-sama. Mungkin karena itulah, orang kemudian menyebut masakan ini Ayam Tangkap.Ada juga yang menyebutnya karena Potongan2 ayam ini bercampur dengan banyaknya taburan daun pandan dan daun kari yang digoreng bersamaan sampai kering,jadi saat dihidangan kita harus mencari dibalik tumpukan2 daun ini..hahaha lucu ya..Indonesia memang Unik dan Kaya akan Sejarah.😍👍Saat goreng ayam ini ada sedikit Kitchen Hacks ala saya : Gunakan Minyak yang cukup banyak / DeepFry karena ayam ungkep cenderung basah bila minyak sedikit pasti ayam akan lengket diwajan.Jadi saat disajikan kurang cantik.#PejuangGoldenBatikApron#AnekaHidanganNusantara#SiapMasukKalender Dina Kristiana -
Ayam Tangkap Khas Aceh Ayam Tangkap Khas Aceh
83. 19.05.2019 ✅Bismillah..Sudah lama cookmark resep ayam tangkap nya Mba Susi Agung, baru hari ini kesampaian. Waktu Pekan Aceh pengen ikutan nyetor, tp bahan kurang lengkap, krn agak susah cari daun kari. Td pagi ke pasar ada yg jual daun kari, langsung gerak cepat liat resep yg sdh dicookmark..Ayam tangkap ini merupakan makanan khas Aceh, yang terkenal berani dengan rempah nya. Dinamakan ayam tangkap konon katanya makannya harus nyari2 ayam diantara banyaknya rempahan daun yg ikut digoreng bersama ayam.Menu ayam tangkap tidak asing bagi Saya, karena kampung nenek Saya di Aceh. Sering dimasakin ini tapi ga pernah nanya resepnya..Rasanyaa jangan diragukan lagi..endolitaa!!juara!!bahan pelengkapnya semua bisa dimakan ya..enak..garing..kriuk2..PakSu disajikan ini nambah makannya 😚 Semoga berkenan dengan resepnya 🙏#AhlinyaAyam #SiapRamadan #mingguke19 #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #cookingwithAnissa #cookpadcommunity_Medan anissa.karlina -
Ayam Tangkap Khas Aceh Ayam Tangkap Khas Aceh
Resep pertama yang aku share di weekend akhir bulan november adalah Ayam Tangkap khas Aceh. Ak happy banget bun masak ini, soalnya akhirnya ak ketemu sm daun kari (sulit bgt daun kari di malang).Oh ya Ciri khas Ayam tangkap ini rempahnya harus banyak, kata orang aceh sih dinamakan ayam tangkap soalnya kita hrs cr ayamnya di antara tumpukan rempah gtu. Rempah2nya gurih bgt duh syedep pol 🤤 imaadlsy -
Ayam Tangkap Khas Aceh Ayam Tangkap Khas Aceh
.12/07/2023.Source: teh @opibun.#Goda kali ini temanya #ayamtradisional, kebeneran banget dah lama cookmark resep ayam tangkap nya teh Opi😍.Mantaapppu jiwa raga deh... Ayamnya gurih, wangi daun kari & daun pandannya semerbak... Asli ngabisin nasi di mejikom deh... Hatur nuhun teh Opi🤗🥰.Happy cooking and happy tummy everyone😍😍😍.#goda_ayamciken#komunitaspader#godaPaders_2023#cookpadcommunity_bekasi#paders_tehyanithea#ayamtangkap#ayamdaunkari#olahanayam_tehyanithea#ayamgoreng_tehyanithea Teh Yanithea -
Ayam Tangkap Khas Aceh Ayam Tangkap Khas Aceh
Bosen masak ayam di ungkep bumbu kuning terus. lihat² resepnya adam's mommy ada resep ayam tangkap masakan khas aceh, coba resep baru ah... sekalian untuk setor arisan recooknya #BandungRecook3_AdamsMommyAyam tangkap ini bumbu memasaknya menggunakan daun pandan dan daun kari atau nama lainnya salam koja. Daun karinya digoreng kering enak dimakan kriuk² 😋Ayam tangkap ini enak sekali... 😋 yuuuk di coba resep ayam tangkapnya bunda²... Dijamin endollll 😉🤗Ayam tangkap ini daging ayamnya dipotong kecil², tapi karena sudah dipotong² ukuran besar untuk ayam goreng sama mang penjual ayamnya, dan saya males motong kecil² lagi daging ayamnya 😁 jadi ukuran daging ayamnya gede² 🤗😀#Cookpadcommunity_Bandung#resepkimdonghwa Sari Utami Kimdonghwa -
Ayam Tangkap Khas Aceh Ayam Tangkap Khas Aceh
Gerbong ke-2 Paders Sixational Anniversary, brangkaat! 🚂Ayam tangkap ini gurih plus harum aromanya. Rempah daunnya bukan sekedar hiasan, tapi juga dimakan ☺️#GoDaParty_Two#SixationalPadersAnniv#KomunitasPaders#GoDaPaders_2022#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Bogor#PejuangGoldenBatikApronSource: @nauzaery_setyoResep asli: https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15146598-ayam-tangkap-khas-aceh OpiBun -
Ayam Tangkap khas Aceh Ayam Tangkap khas Aceh
Pertama kali liat masakan ini di acara tasyakuran rumah tetangga yang orang Aceh 11 tahun lalu. Agak aneh, kok banyak "sampahnya".. jadi saya dan suami gak tertarik.Tiga tahun lalu dapat 1 box bonus / tester ayam tangkap ini waktu beli ikan kayu suwir khas Aceh di olshop. Suami dan anak-anak bilang ayamnya enak, karena saya gak doyan ayam.. iseng nyomot daunnya, eeeh kok kriyuk dan enak. Setelah kenal Cookpad, jadi penasaran cari resepnya dan nyoba recook. Kata suami dan anak-anak, ayamnya enak, empuk dan bumbunya meresap. Alhamdulillah, nambah stok menu 😁Source, nauzaery_setyo#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Depok Deedee Rasuan -
Ayam Tangkap Khas Aceh Ayam Tangkap Khas Aceh
Ayam Tangkap Khas Aceh, dulu sekali waktu Masih Gadis Masih sering kelayapan ke Gunung, Saya pernah beberapa Kali menginjakkan Kaki di Kota Serambi Mekah Aceh, tujuannya Ke Taman Nasional Gunung Lauser (TNGL), suatu Hari bersama rombongan sebelum menuju ke Lauser Kami singgah di Banda Aceh, waktu itu ga Ada tujuan wisata kuliner 🤭 kami makan ya Karena lapar hehehe nah ada seorang sahabat yang berasal dari Aceh yg sekarang punya restaurant khas masakan Aceh, mengajak kami makan2 an khas daerah setempat karena 2 orang perempuan (termasuk Saya) ga Ada yg suka Kambing akhirnya teman saya memesan Ayam Goreng saat ayam goreng datang sy Dan teman2 bingung kenapa banyak sampahnya 🤭? Lalu teman saya blng, ini namanya ayam Tangkap entah kenapa dibilang ayam tangkap yang jelas ayam ini enak sekali. Dan skrg kalau Saya dtng ke resto milik teman saya itu di Jakarta selatan, sy pasti pesan ini, resep ini jg sy dapat hasil Rayu merayu akhirnya dia berikan resepnya 🤭.#GAQulinerAcehQu#Semarak_GAQulinerAcehQu#CloverCookingLover#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingwithLove#CookpadCommunity_Jakarta#PekanPosbar#MendadakNgafe#MenuRestaurant Lovelychef By TieDQ -
Ayam Tangkap | Khas Aceh Ayam Tangkap | Khas Aceh
Assalamualaikum..Arisan cooksnap kali ini adalah merecook resepnya mba Ery @nauzaery_setyo. Dikarenakan mba Ery tinggal di Aceh maka pasti sering masak makanan khas Aceh. Salah satu masakan Aceh yang dari dulu ingin saya coba masak, adalah Ayam Tangkap. Kebetulan mba Ery punya resepnya.Idealnya, ayam goreng perlu tertutupi oleh kerumunan daun kari, atau yang lazim disebut orang Aceh sebagai daun temurui. Karena tertutupi dan “terperangkap”, inilah sebab musabab orang sana menyebutnya sebagai Ayam Tangkap. Tahap yang menjadikan Ayam Tangkap unik, yaitu kehadiran rempah-rempah yang digoreng. Di tahap ini kita akan menggoreng cabai hijau, daun pandan serta daun kari hingga garing.¹Ayam tangkap sangat enak dimakan saat masih panas, daun kari dan daun pandan yang masih renyah setelah digoreng, menambah nikmat ketika makan, mari dicoba..¹Resep ayam tangkap, satu yang istimewa dari Negeri Aceh.https://www.masakapahariini.com/resep/resep-ayam-tangkap/#Babako_Nauzaery#CookpadCommunity_Sumbar#PejuangGoldenBatikApron Ummi Umar
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)