दाबेली बोम्ब (Dabeli Bomb recipe in Hindi)
Deepa Rupani @dollopsbydipa
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दाबेली एक बहुत ही प्रचलित गुजराती व्यंजन है। जो आलू का मसालेदार भरावन और बन के संयोजन से बनता है, अनार के दाने और बेसन सेव के साथ खाया जाता है। आज मैंने दाबेली के आलू मसाले को बन में स्टफ करके बनाये है।
सोचो जरा, आप जब बन को खाते है और अंदर से स्वाद सभर ,मसालेदार आलू का स्वाद आये तो कैसा मजा आ जाये। तो चलिए देखते है दाबेली का मज़ा बन के अंदर।
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
तेल गरम करे और मसले हुए आलू,दाबेली मसाला डालकर अच्छेसे मिलाये, 1-2चम्मचपानी डालें ताकि अच्छी तरह मिल जाये।कुछ देर हल्की आंच पर पकाकर, धनिया और दोनों चटनियाँ डालकर,मिला ले और आंच बंद करे।
- 2
अब गुनगुने पानी मे यीस्ट, नमक और चीनी डालकर 10 मिनिट ढंक कर रखे ताकि यीस्ट एक्टिवेट हो जाये। फिर मैदे में तेल डालें और यीस्ट वाले पानी से नरम आटा गुंधे। ऊपर तेल लगाएं और ढंक कर 1 से 1.5 घंटे के लिए रखे।
- 3
बेकिंग ट्रे को चिकना करके तैयार रखे। गूंधे हुए आटे को सरीखे भागो में बाट ले। हथेलियों को चिकना करके एक लोय हाथ मे लेकर थोड़ा फैला ले, बीच मे एकचम्मचभरकर दाबेली का मिश्रण रखे, चीज़ क्यूब में से छोटी स्लाइस काट कर रखे और चारो और से बीच मे लाकर बंद करके फिर से मुलायम गोला बनाले।
- 4
ऐसे सारे बन तैयार करके चिकनी की हुई बेकिंग ट्रे में रखे। ऊपर से तेल लगाले और ढंक कर फिर से 1-2 घंटे के लिए रख दे ताकि वह फूल जाए।
- 5
फूल जाने के बाद, पहले से गर्म किये हुए ओवन में 200℃ पर सुनहरा होने तक,करीबन 20 मिनिट तक बेक करे।
- 6
बेक हो जाने पर बाहर निकालकर बन के ऊपर थोड़ा मक्खन लगाए और 2-3 मिनिट के लिए हाई हिट पर बेक करे।
- 7
बाहर निकाले और आनंद उठाये।
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સ્વાસ્થ્યપ્રદ રસોઈ એ મારું પેશન છે. આપણી જુની તથા અત્યાર ની વાનગી ના અમૂક ઘટકો માં ફેરફાર કરી વાનગી ને સ્વાસ્ત્યપ્રદ બનાવું છુ.
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