कटहल की सब्ज़ी (Kathal ki sabzi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
कटहल को सबसे पहले काट कर छोटे छोटे टुकड़ों में कर लें।इसको काटते समय हाथ मैं तेल लगा ले ।
- 2
काटने के बाद इसको तलने के लिए कड़ाही में तेल डाल दे।तेल गर्म होते ही थोड़ा थोड़ा कटहल 2,3 बार करके डालें। रंग भूरा हो जाए तो निकल लें।
- 3
अब प्रेशर कुकर में थोड़ा सा तेल डालें। तेल गर्म होते ही साबुतज़ीरा, मेथी डालें साथ में प्याज़ की प्यूरी डालें। फिर हल्दी, धनिया, गर्म मसाला, कटी हुई हरी मिर्च, हींग डालें।नमक, अजवाइन,काली मिर्च, टमाटर पयूरी डाल कर मसाले को अच्छी तरह भुन ले। जब मसला भुन जाये तो तले हुए कटहल को डाल दे ।और अच्छी तरह मिला लें।फिर एक कप पानी का डाल कर 2 सीटी लगा लें!
फिर गर्म गर्म रोटी के साथ खाए कटहल को।
अगर इस मैं दही लगा दिया जाए तो हम चावल के साथ भी खा सकते हैं!
कुकस्नैपस
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