कटहल की रसेदार सब्जी (Kathal ki rasedar sabzi recipe in Hindi)
कटहल की रसेदार सब्जी (Kathal ki rasedar sabzi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले कटहल को मीडियम साइज में काट लें प्याज टमाटर अदरक लहसुन को बाकी चीज को भी साफ करके कट कर ले कन्हैया में तेल गर्म करके कटहल को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें
- 2
कटहल अच्छे से साइबो जाने के बाद उसे एक प्लेट में निकाल दें
- 3
उसके बाद एक चम्मच कढ़ाई में तेल खत्म करें और उसमें जीरा इलायची तेजपत्ता और लहसुन प्याज टमाटर सभी और सभी को डाल दें और इसे थोड़ा गलने तक भुने
- 4
मसाला बन जाने के बाद उसे ठंडा कर ले फिर उसके बाद जार में डालकर ग्राइंडर से एक स्मूथ पेस्ट बना लें कड़ैया में तीन चम्मच तेल डालकर उसमें जीरा और तेज पत्ती डाल के तड़का लगा है उसमें 1 पिंच हींग डाल दे
- 5
प्याज को मैंने थोड़े बड़े साइज में काटकर अलग अलग कर लिया है उसे भी तेल पर डाले और गोल्डन हो गोल्डन ब्राउन होने तक उसे भी फ्राई करें फिर उसके बाद हरी मिर्च और कस्तूरी मेथी डाल दें और बाकी सब मसाले को भी डाल दें
- 6
जो हमने पेस्ट तैयार किया है उसे भी कड़ाई पर डाल दें और 5 मिनट तक अच्छा से भुने नमक भी डाल दे जब तक तेल उपर ना आ जाए उसे थोड़ी देर कि से ढक दें और ढक कर भाप में पकने दें अगर जरूरत पड़ी तो आप उसमें आधी आधी कटोरी पानी डाल दे फिर उसे अच्छे से चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं
- 7
कटहल को भी डाल दे और ग्रेवी में अच्छे से उसे मिक्स करें और ढक दें थोड़ी देर फिर उसमे पानी डाल दें जितना आपको चाहिए
- 8
फिर धनिया पत्ती डाल कर गैस बंद कर दें रोटी या चावल के साथ सर्व करें
कुकस्नैपस
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