Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम आम को धोकर छीन लेंगे और उसे रफली काट लेंगे। आम को हम जार में डालेंगे और साथ में चीनी भी डालेंगे और इसे मिक्सी में पीस लेंगे। हम इसका एक स्मूद पेस्ट तैयार करेंगे।
- 2
दूसरी तरफ हम सूजी को जार में डालकर पीस लेंगे हमारे पास मोटी महीन चाहे जैसी भी सूजी हो हम उसे जार में पीसेंगे। इससे हमारा केक पकने पर टूटेगा नही,इसलिए सूजी को पीसना जरूरी है।
- 3
अब हम एक बड़े बर्तन में पिसी हुई सूजी डालेंगे और हमारे पास घी, रिफाइंड ऑयल, बटर तीनों में जो भी अवेलेबल हो हम उसको डालेंगे। इसके बाद हम इसमें आम और चीनी का पेस्ट डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
- 4
हम इसमें कोई फ्रेगरेंस नहीं ऐड कर रहे हैं जिससे कि मैंगो का फ्लेवर वह खिल कर आए।
- 5
अब हम इसमें आधा कप दूध, दही या कंडेंस्ड मिल्क जो हमारे पास हो वो डालेंगे हम इसमें खट्टी दही का प्रयोग बिल्कुल भी नहीं करेंगे हम इसमें ताजे दही का ही प्रयोग करेंगे।
- 6
सारी सामग्री को खूब अच्छे से मिला लेंगे और करीब 30 मिनट के लिए अलग रख देंगे ताकि हमारी सूजी फूल कर सेट हो जाए
- 7
दूसरी तरफ हम एक केक टीन लेंगे।उसमे ऑयल डालेंगे और उसे टीन चारों तरफ अच्छे से फैला देंगे। उसके बाद हम इसमें एक चम्मच आटा डालेंगे और इसको डस्ट करेंगे।
- 8
डस्ट करने के बाद जो बचा हुआ आटा है उसे हम अलग कर देंगे।
- 9
36 मिनट के बाद सूजी फूल कर सेट हो जाए तो हम उस में बेकिंग पाउडर डालेंगे और साथ में आधा कप दूध डालेंगे
- 10
यहां पर मैं बेकिंग सोडा का यूज़ नहीं कर रही हूं अगर आप दही यूज कर रहे हैं तब आप इसमें आधा चम्मच बेकिंग सोडा जरूर डालें
- 11
अब इन सामग्रियों को अच्छी तरीके से मिला ले इन सामग्रियों को डस्ट किए हुए केक टीन में डाल लेंगे। उसके ऊपर से हम सारे कटे हुए ड्राई फ्रूट डाल देंगे।
- 12
अब हम एक कुकर या बड़ा पैन लेंगे और उसमें स्टैंड रख देंगे अगर आपके पास स्टैंड ना हो तो आप कटोरे का भी यूज कर सकते हैं उसके उसके बाद हम कुकर को 5 मिनट के लिए प्रिहीट करेंगे उसके बाद हम अपने केक टीन को स्टैंड पर रखकर कुकर के डक्कन सीटी और रबड़ हटा कर ढक्कन बंद कर देंगे।
- 13
इसके बाद हम करीब 35 से 40 मिनट के लिए धीमी आंच पर इसे पकाएंगे। अगर आप इसे माइक्रोवेव ओवन में बेक कर रहे हैं तो 30 से 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर हम इसे बेक करेंगे।
- 14
यहां पर मैंने केक कुकर में बनाया है तो मुझे इसे बनाने में 40 मिनट लगे आपको इससे कम या ज्यादा लग सकते हैं 40 मिनट के बाद केक ने अपने किनारे छोड़ दिए हैं और केक के अंदर चाकू डालने पर चाकू बाहर एकदम साफ निकला इसका मतलब हमारा केक पक चुका है।
- 15
अब हम इसे ठंडा कर लेंगे और उसके बाद इसे केक टीन से बाहर निकाल कर प्लेट में करेंगे। आप देखेंगे कि हमारा केक बहुत ही स्पंजी और सॉफ्ट बनकर तैयार हुआ है।
- 16
तो लीजिए हमारा सूजी आम का केक एकदम तैयार है।
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