Panaskan minyak secukupnya dan goreng kentang yg sudah dipotong kotak sampai kentang matang dan berkulit. Sampai semua kentang habis lalu goreng jg bawang merah dan cabe nya sampai setengah matang, angkat sisihkan dan dinginkan kemudian haluskan cabe dan bawangnya.

Sisihkan minyak yg bekas menggoreng kentang lalu panaskan 4 SM minyak dan goreng sambal yg sudah dihaluskan beserta ebi dg di beri daun salam dan serai geprek sampai harum kemudian beri 50 Mili air dan masukan semua bumbu penyedap lalu masukkan kentang yg sudah digoreng sambil terus diaduk dan sambal tercampur icip rasa. Kentang balado siap di sajikan.