هسته آلبالو رو جدا کرده مانند مربا درست میکنیم، شکر رو روی آلبالو ریخته داخل قابلمه میگذاریم تا بپزد سپس آب آلبارو جدا میکنیم

پودر ژلاتین با یک سوم آب سرد بن ماری میکنیم

سپس ژلاتین بن ماری شده را با آب آلبالو مخلوط میکنیم و کنار میگذاریم تا خنک شود

سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کرده، سفیده را هم میزنیم تا سفت شود، زرده را با نصف لیوان شکر مخلوط کرده و هم میزنیم.

زرده و سفیده را با هم مخلوط کرده و روغن را اضافه کرده و هم میزنیم، دو لیوان آرد را الک کرده و با دو قاشق مرباخوری بکینگ پودر مخلوط کرده و کم کم به موادمون اضافه میکنیم سپس شیر را کم کم اضافه میکنیم

ته قالب را چرب کرده مایع کیک را در ظرف ریخته و داخل فر میگذاریم تا پخته شود سپس از فر بیرون میاوریم تا خنک شود

پنیر ماسکار پونه و خامه را با هم مخلوط کرده و روی کیک میمالیم. میگذاریم یخچال تا خامه سفت شود معمولا ۴ ساعت طول میکشه تا سفت شه

سپس مربا آلبالو رو میمالیم روی خامه سپس ژلاتین بنماری که با آب آلبالو مخلوط کرده بودیم را روی مربا میریزیم داخل یخچال میگذاریم

نکته: ترجیحا یه روز کامل کیک داخل یخچال بماند سپس سرو شود