番茄頭尾切十字，放入滾水1分鐘再泡冰水，冷卻後去皮切小備用。紅蘿蔔切小塊備用。

牛肉先用黑胡椒和鹽醃20分鐘，然後灑上低筋麵粉抓勻。鍋子燒熱加些許油來煎牛肉至表面微焦取出備用。

利用鍋內剩餘的油把大蒜和洋蔥炒軟取出備用。
鍋中加入番茄和些許鹽巴帶出水分。炒軟後加入番茄醬。拌勻後起鍋備用。

接下來，將牛肉、洋蔥、番茄糊和紅蘿蔔導入壓力鍋。再加入冰糖、米酒、鹽、胡椒、義大利香料、月桂葉和400ml 的水 蓋上鍋蓋，設定25分鐘。洩壓後即可出鍋！