Kue jongkong kelapa muda
Kue jongkong adalah kue yang berasal dari bangka belitung. Jenis kue ini tergolong dalam kue tradisional basah/basahan. Kue ini berbahan dasar campuran tepung beras dan tapioka yang dilengkapi dengan saus gula merah. Pada kesempatan kali ini saya ingin membagikan resep memodifikasi kue jongkong dengan menambahkn kelapa muda.
Kue jongkong kelapa muda
Kue jongkong adalah kue yang berasal dari bangka belitung. Jenis kue ini tergolong dalam kue tradisional basah/basahan. Kue ini berbahan dasar campuran tepung beras dan tapioka yang dilengkapi dengan saus gula merah. Pada kesempatan kali ini saya ingin membagikan resep memodifikasi kue jongkong dengan menambahkn kelapa muda.
Cara Membuat
- 1
Mempersiapkan bahan dan alat
- 2
Mencampurkan bahan A meliputi : tepung beras,tepung tapioka,gula pasir,garam,santan,air,air daun pandan dan katuk. Mengaduk hingga rata, jangan sampe ada gumpalan tepung/gula pasir. Bisa memastikan dengan menyaringnya.
- 3
Memasak dengan api sedang hingga adonan berubah menyerupai bubur dan licin mengkilat. Jangan memasak terlalu lama sebab dalam pengolahan kali ini pewarnaan didapat dari pewarna hijau alami yaitu sari klorofil daun pandan dan daun katuk. Memasak terlalu lama bisa menyebabkan kerusakan pigmen klorofil sehingga bisa berubah menjadi coklat. Sisihkan adonan A
- 4
Mencampurkan bahan B meliputi : gula merah sisir,gula pasir,garam,air,daun pandan. memasak dengan api sedang hingga gula larut dan sedikit mengental. Dinginkan
- 5
Menyobek daun pisang menjadi 32 helai. Dalam membungkus adonan harus menggunakan 2 rangkap daun pisang agar tidak bocor. Kemudian membungkus adonan dengan meletakkan adonan A,kmudian menambahkan kelapa muda,kinca/sirup gula merah dan daun pandan potong. Lipat menggunakan lipatan daun pisang TUM, lalu semat menggunakan tusuk gigi.
- 6
Mengukus hingga matang ± 20 menit angkat dan hidangkan.
Selamat mencoba.
Resep Serupa
-
Kue Jongkong Kelapa Muda Kue Jongkong Kelapa Muda
Bismillah....... Assalamu'alaikum.Jajanan tradisional satu ini gak akan bisa terlupakan 😋waktu kecil seneng banget makan ini kalo dibelikan ayah pulang kerja🥺sebenarnya dah lama kepengen makan ini, jadi tiap pulang kampung selalu cari tukang kue basah gerobak yang biasa jual jajanan ini. Tapi sayang gak pernah nemu🙈Allhamdulilah sekarang bisa buat sendiri 😋jd gak perlu repot cari lg kalo kepengen🤭lebih terjamin dan puas pastinya 😂#Bakerpad_JajananTraditional#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenBatikApron#JajananTradisional#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#Resolusi2022
-
Kue Jongkong Kelapa Muda Kue Jongkong Kelapa Muda
Manisnya gula merah dan gurihnya kelapa, pastinya membuat Bunda tergiur dengan resep satu ini. Mari dicoba inspirasi resep Kue Jongkong Kelapa Muda, dijamin bikin ketagihan!
-
Kue Jongkong Kelapa Muda Kue Jongkong Kelapa Muda
Ketagihan dgn kue jongkong yg dibuat bbrp hari yg lalu. Malam thn baru nih, bikin lagi yuk dgn tambahan kelapa muda. Hmmmm..... Lebih mantap rasanya. 😘
-
Jongkong Kelapa Muda Jongkong Kelapa Muda
15.03.23Seharusnya ini pake daun pisang. Tp gak bs bungkus tumnya, aq pake aluminium foil kode P150 uk.150ml. Tp tetep dialasin dan ditutup daun pisang pada saat dikukus, biar tetep ada rasa jadulnya 🤭Source : @Desi_Dresviana#GoDaSnap_DesiPadersLagi #GoDaPaders_2023 #KomunitasPaders #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Bekasi #ResepMamaUpay #JongkongKelapaMuda^^ Happy Baking 👩🍳 ^^
-
-
-
Kolak Jongkong Kelapa Muda Kolak Jongkong Kelapa Muda
Minggu ini 𝘾𝙡𝙤𝙫𝙚𝙧 ( Cooking Lovers) star Semarak nya jatuh ke mba @Hadijah_KKBeliau menantang kami untuk berkreasi dengan aneka 𝙆𝙤𝙡𝙖𝙠 Melihat kreasi temen² yg kreatif mulai original kolak biasa hingga dibuat puding, cake, pie bahkan dessert box kekinian, akhirnya saya putuskan membuat sesuatu yang sudah kuno dan mulai banyak ditinggalkan orang, bahkan malah banyak yang tidak mengenalnya yaitu 𝙆𝙤𝙡𝙖𝙠 𝙅𝙤𝙣𝙜𝙠𝙤𝙣𝙜 𝙆𝙚𝙡𝙖𝙥𝙖 𝙈𝙪𝙙𝙖, Jongkong nya saya blend sendiri dari beras murni dan jus pandan karena kunci kelezatan jongkong jaman kuno adalah dari beras murni asli yang pulen bukan dari tepung beras instan, dan memang rasanya lebih istimewa tidak berbau tepung dan unik rasanya, mengingat kan kita pada masa² tempo dulu, dipadu dengan kelapa muda serta siraman kuah kolak pisang dan es batu sungguh mampu melegakan dahaga di panas nya cuaca Surabaya saat ini.Tips :• Bila anda ingin menggunakan beras murni asli, beras wajib direndam minimal 8 jam / semalamPerbandingan air yang saya gunakan adalah :200 gram beras yg sdh direndam di blender dengan 250 ml air santan (air biasa) + 600 ml santan• Bila anda ingin menggunakan tepung beras instan maka perbandingan adalah :100 : 700Jadi bila 200 gram santan yang digunakan sebanyak 1400 ml#GAKolakukanSegalanya#Semarak_GAKolakukanSegalanya#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya#Pesonakulinerindonesia#PekanRekreasi#Jongkongkelapamuda#kolakjongkongkelapamuda
-
21. Jongkong Kelapa Muda 21. Jongkong Kelapa Muda
Paling suka buka-buka IG yang isinya resep-resep makanan, kue dan minuman. Begitu lihat yang kelihatan enak dan mudah bikinnya, langsung screenshoot dan coba bikin.... Sebenernya udah banyak resep kue ini di cookpad.... Cuma karena keduluan lihat IG, jadi deh langsung eksekusi karena pas banget habis bikin klaapertart dan masih sisa air kelapa dan dagingnya...Banyak yang udah aku modif dari resep aslinya..... Ternyata emang enak dan mamaku juga suka banget. Apalagi dimakan dingin-dingin.... Yuk moms, dicoba...
Dapoer Danoe -
Kue kelapa muda Kue kelapa muda
Kalau punya stok kelapa muda, saya suka bikin kue ini. Rasanya tidak terlalu manis. Jadi, bagi yang suka manis, silahkan tambahkan takaran gulanya, yah! Ela athaillah -
Kue jongkong Kue jongkong
Kue jongkong khas Bangka .... rasanya mirip2 kue dari daerah saya mungkin cuma beda d nama aja.
-
Kue jongkong Kue jongkong
Minggu kemarin di ajak jalan² mbak @Dapursesma ke kota palembang, mba sesma juga banyak mengenalkan apa aja kulineran khas palembang.Hari ini saya bebikin KUE JONGKONG khas bangka, tp kata mba sesma kue jongkong khas palembang masih serumpun sama kota bangka.Ini Kue paporit anak2 juga, rasa gurihnya santan berpadupadan dengan legitnya gula merah,, hmmmm yummySource : @olive1994#CooksnapTimlo_Palembang#CookpadCommunity_Solo#Timlo_TimKomunitasCookpadSolo#WongSoloMasak#PejuangGoldenBatikApron
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar