Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose

Fabiane Lima
Fabiane Lima @fabilima

Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose

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Ingredientes

  1. Bolo:
  2. 3ovos
  3. 02cenouras grandes descascadas e picadas
  4. 02 xícarasaçúcar demerara
  5. 01 xícarafarinha de arroz
  6. 01 xícarapolvilho doce
  7. 01 xícaraóleo de milho
  8. 01 pitadasal
  9. 01 colher de sopafermento de bolo
  10. Cobertura:
  11. 02 xícaraságua
  12. 01 xícaraaçúcar mascavo
  13. 01e 1/2 xícara de cacau em pó (usei 70%)
  14. 01 colher de sopaessência de baunilha

Instruções de cozinha

  1. 1

    Bater no liquidificador os ovos, a cenoura, o açúcar, o óleo e o sal, após transferir para uma vasilha e misturar com a farinha e o polvilho, até obter uma massa homogênea, e por último acrescente o fermento.

  2. 2

    Coloque a massa numa forma retangular untada ou uma forma de furo central, forno pré-aquecido aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, faça o teste do palito.

  3. 3

    Para a cobertura, coloque a água e o açúcar numa panela, misture para disolver e espere ferver, após acrescente o cacau, misture com um fué para disolver e quando voltar a ferver baixe o fogo e marque 3 minutos, desligue e acrescenteba essência de baunilha, misture e cubra o bolo.

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Cozinhar Hoje
Fabiane Lima
Fabiane Lima @fabilima
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Bacharel em Administração e TI, dona de casa, esposa e cozinheira autodidacta.Amo cozinhar e adoro testar receitas novas, e na busca por uma alimentação mais saudável e pelo melhor aproveitamento dos alimentos, faço minhas adaptações e invenções, acho que isso puxei da minha mãe, pois tudo que ela faz tem muito amor e muitas receitas são de sua cabeça.Atualização:Bariátrica desde 11/01/2023 e reaprendendo a comer e a cozinhar com minha nova realidade.05/04/2024 - agora sem vesícula - vivendo com mais restrições 😬😅🤦🏻‍♀️
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