料理步驟
- 1
所有材料先秤好
- 2
將所有粉類及液體拌勻,成團後加入牛油再拌勻
- 3
拌勻後室溫發酵至兩倍大(約30分鐘)
- 4
平均分8份,2次發酵至1.5倍大
- 5
預熱180度
掃蛋液上面後入爐焗15分鐘至金黃色 - 6
出爐!
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-
甜奶油餐包 甜奶油餐包
上次做過奶油餐包 內餡包的是有鹽奶油 這次改做甜口味的 想不到更受小朋友的歡迎 ~ 還有,無意中看到一本書 老師製作麵包採用中種+湯種 這次也來試試 結果,餐包更柔軟了 真的好吃哦! 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/390761344訣竅提示1、改用直接法,只要將中種、主麵團所有材料加起來,另外加入高筋麵粉及水各多加30克即可 2、採用中種方式,將全部酵母(5克)加入中種麵團中,室溫發酵90分鐘後,再全部加入主麵團即可 3、不想另做湯種,請將主麵團中的高筋麵粉及水各多加30克即可 4、各家麵粉含水量不同,水分請參酌 ,發酵奶油可用無鹽奶油取代, 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 judy 烘焙亂亂玩 -
香甜奶油山形吐司~皇后吐司~麵包機簡單揉 香甜奶油山形吐司~皇后吐司~麵包機簡單揉
奶油份量較高的不帶蓋山形吐司,烘烤前在麵糰上面還可以放上奶油增加香氣,烤好後的麵包柔軟👉還能牽絲🤗,因為奶油和糖的份量比較多,所以切成厚片單吃就很美味😋 (肥)🔹️麵包麵糰 :粉和液體我大概都是以250克的粉:170克的液體(水、牛奶或蛋液等)調整👌 #金廚獎 Chyi -
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