教你主廚們都有哪些煎牛排小撇步，讓牛排外酥內嫩，有牛肉的焦香味，也嚐得到牛肉的軟嫩。建議部位 菲力、沙朗、紐約克、板腱◆歡迎追蹤我們Youtube https://www.youtube.com/user/MLATaiwan ◆歡迎加入”澳洲牛羊鮮體驗”粉絲頁~ https://www.facebook.com/mla.taiwan訣竅提示小撇步1. 若是冷凍牛排烹調前需完全解凍，可於前一天放置冰箱冷藏室解凍。 2. 建議使用清淡且耐高溫的食用油，以品嚐牛排的原味。 3. 依個人喜愛熟度、牛排厚度而定，斟酌翻面和起鍋時間。 4. 肉汁是牛排好吃的關鍵之一，牛排起鍋後靜置，可避免過多肉之流失。 ◆Youtube影片 https://youtu.be/j0scuElz0s4 ◆歡迎加入臉書粉絲頁~ https://goo.gl/ljMVEf

實做影片看這裡： https://youtu.be/13bRhWgwsr4米飯可說是國人最不可缺的主食，有整桌美味可口菜餚如少了一碗好吃白米飯那就真的讓人扼腕.....尤其對我們一家都屬"飯桶"級的人來說👀那好吃白米飯可重要了~~以往電子鍋主要功能就是煮飯，坦白說我自己認知裡也覺得只要它能煮出好吃白米飯就值了。但這次有機會實際體驗【鍋寶IH智能定溫電子鍋】真的除了讚賞也由衷喜歡~功能實在太強大了👍完全發揮了一指烹飪法精髓呀！IH精準控溫技術搭配上厚釜內鍋，還有16種智能貼心功能，不管是煮飯ˊ油飯ˊ燉飯ˊ煲仔飯ˊ煮粥ˊ濃湯ˊ蒸煮都能一指搞定。連煎炒也能一鍋搞定~最最最特別的是它竟然連近幾年超夯的舒肥機功能都有。"定溫料理"又稱低溫熟成法ˊ舒肥料理法....等。是近幾年歐美十分風行的料理手法，(其實台灣也風行好一陣子了ˊ單買舒肥機也要將近$3000喔~)藉由精確的溫控讓食物低溫熟成，不再有煮不熟或煮過頭，口感變硬變柴的問題。讓我們能輕輕鬆鬆做出媲美星級餐廳的美味料理~

香煎牛排是看似簡單卻最難的料理，不同牛的部位、厚度需要經驗來判斷，才不會煎太熟或太生⋯在經過煎了101塊牛排之後，找到了一個通則，不會失敗的完美5️⃣-7️⃣分熟。

採用烤箱法的「時間公式」熟度與時間的對應：「時間(分鐘)=熟度x2」五分熟，烤10分鐘

煎牛排(牛排)提前從冰箱拿出來靜置20分鐘，讓細胞打開達到肉質鬆軟。好吃的牛排🥩就是鍋子要夠熱🔥我覺得5分熟最好吃😋喜歡熟一點的也可以再煎久一點喔👌

#小廚娘 不想吃太熟的話可以180度8分鐘即可

帶有油花的沙朗牛排，先用大火煎香鎖住肉汁，再放入烤箱稍微烤一下，就能做出最好吃的5分熟牛排~訣竅提示因為我這次的牛排很厚，約2.5公分，所以最好煎完再烤一下熟度才會是5分熟~ 

看過網路流傳牛排教父的8分鐘烹飪法由於每塊牛排的厚度不同大概可以用2分鐘的間隔方式來確認牛排的熟度牛排不夠熟還可以補救過熟就沒救了😝

在好市多買的沙朗牛排橫剖面切一半，只用海鹽，黑胡椒粉灑上如味，用鑄鐵鍋煎，就很香很好吃。

#牛排 #煎牛排 #在家煎牛排 #好料日記聖誕.跨年倒數…，在這慶祝的月份，用吃來歡騰共度。只要掌握幾項重點!! 在家也可煎出美味牛排喔 :)

沒有烤箱也想吃厚片牛排(梅納反應)

#寫食譜種樹以前平底鍋煎牛排總是噴得到處，現在改用氣炸鍋的確方便許多❤️