Nastar Lumer (tapi kokoh)

Leeza Anggraeni
Leeza Anggraeni @leeza_ae
Bogor

Source: @mbaiyya ( @cook_5970762 )

Jazaakillaahu khayran ya mbak ira resepnya.. semoga membawa berkah untuk kita semua.. aamiin..

Ini adalah resep nastar jualan saya ya bun.. sudah cocok sama resep ini, teksturnya kokoh tapi lumer.. dan insyaa Allaah aman dikirim keluar kota asalkan nastarnya ditata rapi dan benar benar rapat didalam toples (ketika toplesnya kita bolak balik, nastar tidak goyang/ berantakan)..

Satu resep ini jadi 3 toples 500 gram yg ukuran standard (bukan biggy) atau 3 toples tinggi ukuran 750 ml..

Nastar Lumer (tapi kokoh)

Source: @mbaiyya ( @cook_5970762 )

Jazaakillaahu khayran ya mbak ira resepnya.. semoga membawa berkah untuk kita semua.. aamiin..

Ini adalah resep nastar jualan saya ya bun.. sudah cocok sama resep ini, teksturnya kokoh tapi lumer.. dan insyaa Allaah aman dikirim keluar kota asalkan nastarnya ditata rapi dan benar benar rapat didalam toples (ketika toplesnya kita bolak balik, nastar tidak goyang/ berantakan)..

Satu resep ini jadi 3 toples 500 gram yg ukuran standard (bukan biggy) atau 3 toples tinggi ukuran 750 ml..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

seharian
3 toples 500 g
  1. Bahan A:
  2. 180 grammentega/ butter (saya 100 wijsm*n + 80 anch*r)
  3. 120 grammargarin (saya baker's m*x/ palm*a royal/ blueb*nd cnc)
  4. 90 gramgula halus (ayak)
  5. 3 butirkuning telur (sedang)
  6. ........................
  7. Bahan B:
  8. 50 gramtepung maizena
  9. 50 gramsusu bubuk fullcream (saya danc*w)
  10. (Ayak jadi satu)
  11. ........................
  12. Bahan C:
  13. 200 gramterigu protein rendah
  14. 200 gramterigu protein sedang
  15. (Ayak juga jadi satu)
  16. ........................
  17. Olesan:
  18. 3 butirkuning telur (saya telur ayam negeri, ukuran sedang)
  19. 3 sdtminyak goreng
  20. 1,5 sdtcreamer kental manis

Cara Membuat

seharian
  1. 1

    Campur semua bahan olesan, aduk rata (jangan dikocok ya bun) kemudian disaring.. simpan didalam kulkas minimal 3 jam, supaya buihnya hilang sehingga hasil olesannya bagus.

  2. 2

    Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga lembut.. kemudian masukkan kuning telur, kocok hingga rata (saya pakai spatula.. bisa juga pakai mixer, tapi hati hati overmix ya bun) masukkan kedalam kulkas sekitar 1 jam (atau mau langsung juga bisa)

  3. 3

    Masukkan bahan B.. aduk rata dengan spatula.

  4. 4

    Masukkan bahan C secara bertahap.. aduk rata pakai spatula sampai adonan kalis.. kemudian uleni sebentar pakai tangan sampai benar benar tercampur rata.

  5. 5

    Siapkan loyang, alasi dengan baking paper (tidak perlu dioles)

  6. 6

    Timbang adonan nastar @8 gram, taruh di loyang.. lakukan sampai adonan habis (saya jadi sekitar 110 - 118 butir)

  7. 7

    Siapkan selai nanas yang sudah dibulat bulatkan @4 gram dan dalam kondisi beku, supaya gampang membentuknya.

  8. 8

    Ambil satu adonan nastar.. pipihkan.. isi dengan selai.. bulatkan kembali.. kemudian tata didalam loyang..

  9. 9

    Panggang suhu 150°C api atas bawah selama 25 - 30 menit (untuk otang api diputar sampai mentok kebawah.. jangan lupa putar dan pindah pindahkan loyangnya.. apalagi kalau sudah kecium bau wangi.. harus sering sering diintip ya bun..)
    Dinginkan..

  10. 10

    Olesi dengan bahan olesan sampai rata 1 loyang, lalu ulangi 1x lagi mulai dari yg pertama kali dioles (jadi 2x oles)..
    Biarkan mengering (apabila dipegang tidak menempel ditangan).. kalau belum kering sudah dipanggang nanti hasilnya jadi beruntusan..

  11. 11

    Panggang suhu 100°C selama 20 menit api atas bawah (hasilnya kuning kinclong)..
    Kalau mau golden brown lanjut panggang lagi api atas saja 10 - 20 menit suhu 100°C atau 5 - 10 menit suhu 150°C (hati hati gosong).. tergantung warna kecoklatan yang diinginkan..
    (untuk otang taruh dirak tengah untuk nastar kinclong.. lanjut pindahkan ke rak paling atas untuk nastar golden brown.. jgn lupa sering diintip supaya tidak gosong)

  12. 12

    Tunggu hingga benar benar dingin.. baru masukkan kedalam toples..

  13. 13

    Note:
    1. Suhu untuk panggang olesan sebaiknya suhu rendah ya bun.. supaya hasilnya bagus dan tidak retak.

  14. 14

    2. Untuk telur saya pakai telur ayam negeri semua yg ukuran sedang, atau mau pakai telur omega jg boleh.. jangan lupa sebelum dipakai telur dicuci dahulu supaya tidak ada kotoran yg ikut masuk kedalam adonan kue nya.

  15. 15

    3. Siapkan waktu yg banyak.. sabar yg banyak.. dan jg harus telaten ya bun.. kalau sekiranya sudah capek, sebaiknya ditinggal saja.. jangan dipaksain.. taruh sisa adonan dalam wadah tertutup dan masukkan kulkas..

  16. 16

    Monggo bun.. silahkan dicoba ya.. dan semoga bermanfaat 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Leeza Anggraeni
Leeza Anggraeni @leeza_ae
pada
Bogor
Bismillaah..mencoba berbagi resep bakulan kecil kecilan saya dengan yang lain..semoga bermanfaat dan berkah..aamiin..ig @leeza_ae
Lebih banyak

Resep Serupa