Yangko Kelapa khas Magelang

Tituk SK
Tituk SK @mbantuk
Bandung

Kue Yangko ini hampir selalu muncul di acara hajatan keluarga besar kami. Pembuatnya adalah Bulikku, adiknya Bapak. Meski begitu aku sama sekali belum pernah ikut membuat, bahkan melihat prosesnya pun belum pernah, karena kami tinggal berjauhan. Pokoknya tau-tau ada yangko yang sudah jadi.
Karena penasaran ingin mencoba, aku hubungi Bulik dan beliau pun memberikan resepnya melalui pesan whatsapp. Di foto yang dikirim nampak catatan resep khas ibu-ibu jaman dulu, ditulis tangan di atas secarik kertas.

Tepung ketan dibuat dari beras ketan yang direndam semalam kemudian ditumbuk. Untuk sekilo beras ketan, diperlukan 2 butir kelapa ukuran besar.
Berhubung aku bikin skala rumahan untuk dikonsumsi sendiri, dan pakai tepung ketan siap pakai, aku coba konversikan ke dalam ukuran gram, dan ditambah sedikit air, alhamdulillah komposisi ini hasilnya sudah mirip dengan yang biasa Bulik bikin.

Yuuk cobain...

#mbantuk_kuetradisional
#bakerpad_jajanantraditional
#kelapaJadiApa
#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Bandung

Yangko Kelapa khas Magelang

Kue Yangko ini hampir selalu muncul di acara hajatan keluarga besar kami. Pembuatnya adalah Bulikku, adiknya Bapak. Meski begitu aku sama sekali belum pernah ikut membuat, bahkan melihat prosesnya pun belum pernah, karena kami tinggal berjauhan. Pokoknya tau-tau ada yangko yang sudah jadi.
Karena penasaran ingin mencoba, aku hubungi Bulik dan beliau pun memberikan resepnya melalui pesan whatsapp. Di foto yang dikirim nampak catatan resep khas ibu-ibu jaman dulu, ditulis tangan di atas secarik kertas.

Tepung ketan dibuat dari beras ketan yang direndam semalam kemudian ditumbuk. Untuk sekilo beras ketan, diperlukan 2 butir kelapa ukuran besar.
Berhubung aku bikin skala rumahan untuk dikonsumsi sendiri, dan pakai tepung ketan siap pakai, aku coba konversikan ke dalam ukuran gram, dan ditambah sedikit air, alhamdulillah komposisi ini hasilnya sudah mirip dengan yang biasa Bulik bikin.

Yuuk cobain...

#mbantuk_kuetradisional
#bakerpad_jajanantraditional
#kelapaJadiApa
#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Bandung

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 200 grtepung ketan
  2. 200 grkelapa parut
  3. 150 grgula pasir
  4. 1/2 sdtgaram
  5. 100 mlair
  6. Bahan Isi:
  7. 50 grkacang tanah
  8. 2 sdmgula palem (resep aslinya pakai gula putih bubuk)
  9. Bahan Taburan:
  10. 2 sdmtepung ketan
  11. 1 lembardaun pandan

Cara Membuat

  1. 1

    Ini catatan Bulik yang diberikan padaku. Aku membuat 1/5 resep.

  2. 2

    Campur kelapa parut, garam, gula, dan air dalam 1 wadah. Aduk rata.
    Taruh tepung ketan di wadah terpisah. Tambahkan campuran kelapa sedikit demi sedikit, aduk rata.

  3. 3

    Kukus selama 30 menit.

  4. 4

    Selama menunggu adonan yang dikukus, buat isian dan taburan.

    Taburan: sangrai tepung ketan dan daun pandan sampai daun pandan mengering dan tepung terasa ringan. Sisihkan.

    Isian: sangrai kacang sampai matang. Hilangkan kulit arinya. Tumbuk kasar, campur dengan gula. Sisihkan.

  5. 5

    Setelah adonan yangko matang, bagi menjadi 2 adonan.

  6. 6

    Alasi meja dengan plastik.
    Pipihkan adonan dengan menggunakan rolling pin.

  7. 7

    Beri isian sampai merata.

  8. 8

    Gulung dan padatkan.

  9. 9

    Taburi dengan tepung taburan agar tidak lengket.

  10. 10

    Setelah dingin, potong-potong.

  11. 11

    Yangko siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Tituk SK
Tituk SK @mbantuk
pada
Bandung
Top 100 Authors Cookpad 2022.Suka makan, suka jajan, suka masak, suka coba resep baru. Kadang-kadang suka menulis cerita dan memotret apa saja."You are the chef at your home. Feel free to adjust any ingredients to your taste. Be creative, make mistakes & learn new things."Resep yang ditulis di sini semua sudah teruji.Hastag untuk mencari resep:#mbantuk_karbo#mbantuk_lauksayur#mbantuk_kuetradisional#mbantuk_gorengan#mbantuk_bolucake#mbantuk_minuman#mbantuk_puding#mbantuk_rawfood
Lebih banyak

Komentar (15)

ummi
ummi @ummiaryani75
Mbak Tituk itu kacangnya cuma 50 gr?

Resep Serupa