#金廚獎忽然想吃米粉了，冰箱只剩一點培根跟一些綜合海鮮，自己動手炒，加入自己喜歡的蔬菜。簡單解決一餐，好吃又營養。

媽媽的味道～媽媽只會說台語所以在我的定義裡就是「米粉炒」。阿嬤我們要吃炒米粉、姪女們回來探望媽媽最喜歡叫她炒米粉。我、其實對小時後媽媽炒米粉的印象很模糊，當我返鄉旳時候，她和爸爸的餐桌上都只有燙青菜沾昆布醬油、一碗鮮魚湯。
現在輪到我炒米粉給大家吃。
小秘訣在水量和「燜」字訣，其它自由發揮囉。 #咱家的家傳食譜

#好料日記台灣傳統小吃炒米粉，記憶中的美味，你也嚐一嚐。

上次煮米粉湯還剩半包，來試試炒米粉吧～

#Cookpad食譜書【精彩手路菜食譜】：炒米粉一直是國民家常美食之一，在市面上也會看到許多的米粉料理！米粉，真的是一道具有台灣特色的米食料理！今天就用炒米粉來讓大家滿足一下味蕾！清爽不油膩的作法，也是一道具有色香味俱全的美食饗宴呢。

我老公要我做炒米粉，但是材料根本不夠不然就是自己不想弄XD簡單炒出來，但很好吃可以試試看。 #金廚獎

炒米粉是台灣典型的小吃之一，Q彈的米粉搭配著什錦蔬菜與肉類、海鮮一起拌炒，是一道老少咸宜的大眾餐點。訣竅提示部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/410636401粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

久了沒有回台灣滿腦子想的都是台灣的小吃:P 我每次回台灣必吃的清單裡一定有炒米粉, 呵呵呵.在多倫多雖然也吃的到, 但是畢竟沒有像在台灣出門就有那麼方便阿, 今天就心血來潮想說還是自己做好了, 也比較真材實料一些啦~ 於是找了阿基師的食譜再把它改成懶人版的, 還順便學了阿基師的炒米粉小撇步, 果然炒出來的米粉又Q又彈,而且有滿滿的台灣味阿! X”D 真是好幸福又好滿足歐~~想看更多簡易美味食譜嗎? 請到我的facebook 食譜團:）https://www.facebook.com/chef.ichigo訣竅提示米粉悶過真的Q好多唷! 我以前都直接泡水沒有好好做過水燙和悶的步驟, 口感真的有差唷!!!

有什麼食材就炒什麼，愛吃好吃喜歡就好~隨興一點吧~因本人喜好輕爽濕潤一點的炒米粉口感，所以如果您也喜歡就試煮看看吧！

有聚餐，想做點什麼？翻箱倒櫃，看到有新竹米粉，就來炒米粉囉！

我很愛吃白米飯的啊～不過說也奇怪，飯桌上若同時有白米飯和米粉時，選擇的總是炒米粉，一碗接一碗，屢試不爽。訣竅提示註（一）：滾水裡加鹽是要讓米粉不吸水，悶熟後就會很Ｑ彈（by阿基師）註（二）：紅蘿蔔要炒到釋放色素才會香，也會幫助後面進來的食材增加甜味（by阿基師）註（三）：可以先把悶熟的米粉用廚房用的剪刀剪或切成方便入口的長度。註（四）：我個人比較喜歡吃乾一點的米粉，所以收到湯汁沒剩太多；喜歡溼潤的，拌一下就起鍋。

從小到大都好喜歡吃外婆炒的米粉，讓我下定決心要學好炒米粉，每次回台灣，會特意去帶新竹當地的米粉，回到日本來，由於新竹當地的米粉太細，只能用泡的，炒米粉要炒的好吃其實不簡單，失敗過好幾次，現在已經可以掌控技巧，炒出好吃的米粉了，把我的食譜分享給大家。訣竅提示我的經驗是新竹當地買的米粉，只能用泡的，也不適宜泡太久，超市買的米粉，則是用燙的1－3分鐘，才會Q，看個人的喜好，而選擇米粉，米粉炒的好吃，關鍵是在米粉，還有那一湯匙的糖喔！