#Cookpad食譜書【精彩手路菜食譜】：炒米粉一直是國民家常美食之一，在市面上也會看到許多的米粉料理！米粉，真的是一道具有台灣特色的米食料理！今天就用炒米粉來讓大家滿足一下味蕾！清爽不油膩的作法，也是一道具有色香味俱全的美食饗宴呢。

防疫日，炒米粉！#好料日記

台灣常見的傳統美食當中，『米粉』無疑是排行在前10名內的人氣米食不論是記憶中兒時的廟口大鍋米粉炒、米粉湯亦或是逢年過節餐桌上老少咸宜的炒米粉，全都是生長在台灣的男女老少，人人稱讚的傳統好滋味。而米粉最大的優點不止是加熱後不會得變軟爛而影響口感，更棒的是即便加入許多蔬菜同煮也不會搶走米粉本身的風采，反而可為它增色不少。本文同步分享於：http://lovefiona.pixnet.net/blog

炒米粉說是台灣美食再貼切不過了，吃下三碗也是常見的事吧^^訣竅提示其實還有很多料，你想怎麼加都可以^^人妻的廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchen

久了沒有回台灣滿腦子想的都是台灣的小吃:P 我每次回台灣必吃的清單裡一定有炒米粉, 呵呵呵.在多倫多雖然也吃的到, 但是畢竟沒有像在台灣出門就有那麼方便阿, 今天就心血來潮想說還是自己做好了, 也比較真材實料一些啦~ 於是找了阿基師的食譜再把它改成懶人版的, 還順便學了阿基師的炒米粉小撇步, 果然炒出來的米粉又Q又彈,而且有滿滿的台灣味阿! X”D 真是好幸福又好滿足歐~~想看更多簡易美味食譜嗎? 請到我的facebook 食譜團:）https://www.facebook.com/chef.ichigo訣竅提示米粉悶過真的Q好多唷! 我以前都直接泡水沒有好好做過水燙和悶的步驟, 口感真的有差唷!!!

#懷舊餐桌炒米粉可以說是我的最愛了 。因為米粉獨特的口感，又能相容各種食材，在眾多主食料理，最最吸引著我。吃炒米粉是我小時候的美好回憶 ，也是阿嬤的拿手料理;現在則是我跟老公的共同美食。雖然在國外餐館吃不到這樣的料理，但是憑著對兒時的記憶，摸索中依然可以炒出那種令我懷念的味道!

#好料日記飯吃久了，偶爾也該換換主食，好吧~那就來炒個米粉吧！

一顆大南瓜分3次煮炒米粉喜歡濕潤一點，才不至於太乾，炒米粉用掉半顆甜甜南瓜溶在米粉😋好吃南瓜的量還是要看個人喔～

#全球烹飪🇹🇼 台式中式麵條：米粉炒米粉是傳統的家常菜，掌握三關鍵零失敗，簡單就有好滋味。炒米粉好吃關鍵～1.米粉泡水好入味2.料要爆香才好吃3.米粉拌好蓋鍋悶

份量：8人各一碗/4人各兩碗除夕夜，傳統的媳婦都逃不過的炒米粉考驗！簡單分享給大家。米售米粉有分為純米和添加玉米澱粉兩種。添加了玉米澱粉的米粉吃起來較為Q彈，但也會擔心造成健康的負荷。且經過除夕不短的拜拜時間，添加了玉米澱粉的米粉就會全部糾結在一起吃起來好噎啊！為了好吃又健康，堅持使用經得起考驗的純米米粉，即使因為拜拜擺了一下午，純米的米粉還是很好夾，吃起來也多了濕潤度。小小一盤炒米粉可是囊括了山珍和海味喔！訣竅提示※泡發香菇和蝦米的水可添入增加香味※純米的粉不需預先泡水泡軟，只要吸收炒料湯汁就可以很柔軟※紅木耳較薄，搭配佛祖牌的純米米粉較細，搭配起口感比較相當。但若喜歡硬脆一點的木耳口感，更換為白背黑木耳即可，店內也有販售。※喜歡蒜香的朋友可以在拌芹菜末時額外加入青蒜苗絲一起拌備註部分材料在林復振商店都有販售喔！- 佛祖牌米粉- 台灣埔里香菇- 台灣蝦米- 陳源和醬油- 紅木耳 / 白背黑木耳- 天日海鹽※官網http://www.linfuzhen.com/

炒米粉是很具台灣風情的料理，吃下的每口，都有種滋味擬似鄉愁~只要掌握好水的比例與步驟，米粉不用泡太久，不用先煮過一樣Q軟可口唷~（3人份，1人份約300大卡）完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45108366

愛吃台菜的饕客們，古早味台式炒米粉來了。濃郁的米粉香瀰漫在口空氣中，愛上古早味了。用蝦仁代替肉絲，成為一道創意料理。肚子好餓喔！趕快來嗑上一碗吧！#紅白料理