Entrecote grelhado com Molho Pimenta Rosa e Sal Preto
Quando preciso de uma injeção de mimos... vingo-me nos molhos. Depois de uma semana atribulada de trabalho... precisei de um jantar de domingo assim.
Entrecote grelhado com Molho Pimenta Rosa e Sal Preto
Quando preciso de uma injeção de mimos... vingo-me nos molhos. Depois de uma semana atribulada de trabalho... precisei de um jantar de domingo assim.
Instruções para cozinhares
- 1
Levar ao lume numa frigideira a chalota picadinha e o azeite com uma colher de chá de pimenta rosa moida. Deixar alourar e juntar o alho. Refogar mais um pouco e refrescar com o vinho branco.
- 2
Adicionar o caldo caseiro de carne (ou o de compra) diluido em 1/2 chavena de água. Mexer bem para envolver os ingredientes. Assim que levantar fervura retirar do lume e adicionar as natas. Levar novamente ao lume brando até engrossar. Retirar. Passar tudo na varinha magica... de seguida por um passador fino e reservar.
- 3
Levar o bife à grelha bem quente. Temperar na hora com sal e pimenta. Deixar grelhar a gosto de um lado e do outro.
- 4
Retirar e colocar a descansar por 5 minutos sem deixar esfriar.
- 5
Levar o molho novamente ao lume até ferver.
- 6
Retirar e regar o bife.
- 7
Adicionar uma pitada de sal negro e pimenta rosa em grão para decorar e servir com batata frita ou outro acompanhamento a gosto!
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