Jangan Ireng aka Brongkos Jawa

Semenjak pindah domisili ke Bontang, Kalimantan Timur saya tidak pernah mengkonsumsi masakan khas Jogja yang satu ini. Dan akhirnya hari ini saya memasak sayur brongkos untuk pengobat rindu 😊

Assalamualaikum, wah makanan ini sangat jarang ditemui, apalagi kalau didepok. Kalau ingat ini saya ingat lebaran dirumah tetangga.Tetangga saya sama2 orang Jawa, dia suka sekali masak yang aneh2. Kaya gudeg, krecek dia jagonya. Nah kalo ingat brongkos inget tetangga, saya suka sekali lebaran mojok dirumah dia, karena menunya beda dari yang lain. Kalau lebaran biasanya brongkos dibuat sebagai teman makan ketupat. Jadi kalau saya bosan makan sayur godog, ya lari aja kesebelah. Pasti nanti ditawarin suruh makan....hehehe (modus)Sepertinya saya harus belajar banyak dari tetangga saya untuk masak, karena beberapa menu saya sempat diajarkan. Pokoknya masakan Jogja itu selalu #DekatdiHati saya.#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_depok

Di Brebes susah nyari kacang tholo sm kluwak yg bagus, tp krn udh pengen lama, akhirnya bikin juga pake kacang merah. Tombo kangen jogja, dan biar anak² ga lupa makanan leluhur mereka..#Pekan_Jogja#cookpadcommunity_brebes#berburucelemekemas#resolusi2019#resep_yy#brongkos

Jangan brongkos atau sayur brongkos, sayur khas jogja dan salah satu sayur kesukaan ayah saya...(sehat2 ya kung...😘🙏) dan beruntung kami disini masih bisa masak sayur ini, memanfaatkan stok2 akhir kluwek yg dibawa lgs dr indonesia, iyaaa sengaja titip bawakan kluwek demi masakan indonesia yg memang ajiib!! 😘👌.

Source yayuk jumell

2019_13.47Tidak cuma gudeg yang khas dari Jogja. Ada namanya sayur (jangan) brongkos. Salah satu masakan andalan si Mbah Uti sewaktu saya tinggal di Jogja. Sepintas mirip rawon, tapi beda banget rasanya. Ini lebih berempah dan kental. Apalagi kalau diangetin keesokannya, makin enak. Aslinya pakai telur rebus dan tetelan/koyor sapi, tapi saya bikin versi nabati nya. Yukk 'pulang ke kotamu 🎶' eehhh...Inspirasi dari: mbak Tantiti#Pekan_Jogja#resolusi2019#berburucelemekemas#cookpadcommunity_bogor#3weekschallenge#dapurbundalila#masakantahu

Assalamualaikum, ini sebenernya masakan favorit bapak dan Ibuku yang Alhamdulillah anaknya semua juga suka. jangan Brongkos hitam dari kluwek dengan campuran kacang tunggal, mantul pokoknya 😁😁#FavoritKeluarga#GAS2025#CookpadCommunity_Depok#Gas_week21

Sabtu 05-11-2022 ...Jangan brongkos atau sayur brongkos adalah sayur khas dari Jogja yang dimasak dengan tambahan kluwek jadi khasnya jangan brongkos ini kuahnya berwarna coklat kehitam-hitaman dan sayur ini adalah kesukaan alm, bapakku yang emang berasal dari jogja dan juga dulu bapak sering minta dimasakin sayur brongkos ini.Makanya jadi kangen sama sayur ini.Khas nya sayur ini tuh harusnya pake kacang tolo tapi berhubung pasukan dirumah gak ada yang suka kalo pake kacang Tolo, jadi ya udah disesuaikan dengan keadaan sekarang aja, kalo aq sih yang penting cabe rawit utuhnya yang banyak🤭.Dan saking kangennya sama masakan kesukaan alm.bapak ini sampe2 beli kluweknya aja beli online🤣 karna dipengasinan ini udh di 3 tuksay gak ada yang jual kluwek.Alhamdulillah akhirnya keturutan deh masak brongkos lagi yang isian campur-campur sekalian...biar banyak👍😋Source : @trixie_gayatriDengan penyesuaianIni link resep aslinya :https://cookpad.wasmer.app/id/r/2833081#IdeMasak#CeritaDapurHariIni#GBA_KelasMasakanNusantara#PejuangGoldenBatikApron#Week_40#CookpadIndonesia#Cookpad_id#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Depok#BagikanInspirasimu#MasakItuSaya

Ini menu masakan yang cuma pernah saya cicipi di rumah saya (masakan Ibu saya) dan di rumah Mbah saya... Salah satu masakan jawa yang uenaakk dan blm pernah nemu ada yg jual di restoran (nggak tau yaa klo di jawa sana ada nggak yaa yg jual brongkos...). Masih kalah pamor sama rawon, tp nggak kalah enak lhooo... 😋

Ini brongkos ala mama saya.. Saya sih cuma bantuin potong2 dan cemplung2 :))Jadi jumlah bahan bisa disesuaikan selera ya. Kalo suka tahu bisa banyakin tahunya.. Ini rata2 komposisi jumlah tiap2 bahan sama. Ada juga beberapa suka daging yg gede utuhan