राजस्थानी गट्टा रिंग्स (Rajasthani gatta rings recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
१ कप बेसन को एक परांत में डाल लें, अब उसमें १/२ चम्मच हल्दी, १/२ चम्मच लाल मिर्च, १/२ चम्मच नामक और थोड़ा सा तेल डाल दें और अछे से मिला लें, फिर थोड़ा सा पानी डाले और उसे गूँथ ले, पानी थोड़ा थोड़ा ही डालें, और गेहूँके आटे जैसे गूँथ ले! गूँथे हुए बेसन को १० -१५ मिनट ढक कर रख दे।
- 2
अब आटे को दो मिनट और अछे से लोच दे दें, फिर उसके गट्टे बना ले, रिंग्स बनाने के लिए गट्टे के एक सीरे को दूसरे सीरे से जोड़ दे,ध्यान रखे की सारे रिंग्स एक ही साइज़ के हो, फिर एक बर्तन में पानी ले, और उसे उबालने चढ़ा दें, उबाल आने पर एक एक करके सारे गट्टे पानी में डाल दे, और उन्हें सीजने दें, जब सारे गट्टे पानी में ऊपर की तरफ़ आ जाते तो ४-७ मिनट में गैस बंद कर दे!
- 3
एक मिक्सर जार में १ बड़ा प्याज़, १ टमाटर, ४ लंका मिर्च, लहसुन और अदरक डाल के उसका पेस्ट बना ले । पेस्ट में पानी ना डालें। एक कढ़ाई में ३ चम्मच क़रीब तेल डाले, तेल गरम होने पे उसमें २ सूखी लाल मिर्च, हींग, जीरा डाले। फिर मिक्सर में बना पेस्ट डाले। उसे अछे से शेक ले, अब उसमें हल्दी, नामक, कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर डाल दे, जब मसाले में से तेल अलग होने लगे तो हाथ से मसाला कर कसूरी मेथी डाल दे, और थोड़ा सा पानी भी डाल दें, जब मसाला तेल छोड़ से तो उसमें दही मिला से, और २ मिनट तक चलाते रहे!
- 4
अब उबले हुए गट्टों को पानी के साथ ही बनी हुई ग्रेवी में डाल दें, और १० मीन तक ढक कर पकायें। या जब तक ग्रेवी गाढ़ी ना हो जाए तब तक पकायें, धनिया पत्ते से गार्निश करे!
कुकस्नैपस
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