自製酥炸紅糟肉簡單又美味，上桌也很大方美觀，配上高麗菜絲沙拉更解油膩。網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示~小叮嚀:1.醃好的豬肉條一次吃不完可以放冷凍庫冷凍，像我這次的就是解凍後的。2.一般外面吃的都是用五花肉醃製，我不喜歡吃肥肉所以用瘦肉較多的後腿肉。3.紅糟在清水喜美超市買的，一包15元，這牌的紅糟沒有很紅但還是好吃喔!全聯也有賣紅糟，其他賣場不清楚。 

外面販售的紅糟肉.有的光看顏色就不自然.更別提除了紅麴之外.是否還有其他的添加物.

潤餅我們家一定會包的紅糟肉，市售多半裹粉油炸，熱量超高，為了增加色澤，也多少會加入紅色色素。自己用氣炸烤箱做安全又方便！不需要油炸，氣炸出來外表微脆，肉汁成功鎖在裡面，超好吃😋！

『紅糟』是紅麴菌與糯米兩者發酵所產生的糟粕，裹上紅糟的肉塊肉質變得較柔軟鮮甜，吃起來有著特殊香氣相當好吃，經過油炸後的紅糟肉外酥內軟，是道一上桌就秒殺的料理，小時候每當媽媽拿出一罐鮮紅的紅糟罐出來，我們就會互相通報：「媽媽要炸紅糟肉囉！」興奮地整理餐桌等著上菜，有時放學後接著要補習中間休息片刻，媽媽也會準備紅糟肉讓我們當小點心，正餐配上白飯也很對味喔！📍Facebook ：https://www.facebook.com/bellalunachen/📍Instagram：https://www.instagram.com/bellalunachen/📍詳細內文：https://bella0701.pixnet.net/blog/post/460934915

只要10分鐘，一個步驟，就有香噴噴，酥脆可口的紅糟肉可享用歐😄

用紅麴豆腐乳醃炸松板豬的古早味紅糟肉 外酥肉嫩好好粗 再用醃剩下的醬料來自製的鹹甜沾醬 一點都不浪費 還好吃的不要不要呢詳細影音作法： https://youtu.be/8MVi9Zs-eRAFacebook ： https://www.facebook.com/twway/

我家嫂子很會炸這道家人特別愛的古早味，但是都在年節才有得吃，於是這一次自己動手炸來吃，剛起鍋熱呼呼好香呀，切開時還冒著煙，看著豬肉的油脂和湯汁流出來時，真的會流口水，不愛吃也難，第一次作，調味過鹹但是配飯還是可以接受啦!

#金廚獎 古早味懷舊的味道！配上酸辣黃瓜好吃的不得了！根本無法限定幾人份！一口接一口慢來的只好嚥口水囉！

#紅白料理以氣炸鍋製作的一道減油防油爆簡單料理！外酥內嫩一樣香酥可口好下飯也是下酒菜！

#好料日記

#創意煮簡單的家常常備菜，將肉條醃得入味且炸得外酥裡嫩，不需要再額外沾醬囉！