#Cookpad廚藝賞2019麵腸分段可刀切醬油先醃再油炸冰糖燒煮要收汁口感軟嫩好滋味

外酥內嫩、口感豐富的脆皮素肥腸可媲美葷肥腸唷！#好料日記

#好料日記簡單讓麵腸變幻不同的風味，讓吃素更多了些樂趣！

#全素純素脆皮肥腸，鮮香酥脆，比肉還好吃。#好料日記

對於職業婦女而言,煮便當菜一直是一種挑戰, 所以平時只能一星期採購一次,經過素料店販擺放的麵腸總讓人忍不住買回來料理,而九層塔一直是葷素最加的配角,於是我結合了這兩樣做出了塔香麵腸,麵腸經過煎炸與醬汁混勻,說真的還能吃到脆脆的口感,有興趣的朋友不妨利用假日來試作看看.訣竅提示所有的食材及調味料可依個人喜好增減食後感想麵腸經過半煎炸與調味料混合還可以吃出麵腸的酥脆度,適合便當菜.及下酒菜本人Yea Yea Wang有參加歐巴桑的快樂廚房>的香魯豬腳, 點進去豬腳照片按個讚讓我有信心,謝謝!!http://www.facebook.com/photo.php?fbid=130783427068977&set=a.130442410436412.29564.127952887352031&type=1&theater

全素紅糟素香腸，製作稍稍費時，但若能一次多做些，冷凍保存，相信可以是方便快速的即食配菜。小撇步1.麵粉、調味料的使用量取決於麵腸的總重，比例約為麵腸：麵粉：紅糟：香菇素蠔油：香油：黑胡椒粉：鹽＝100：10：20：4：2：0.5：0.52.麵腸：麵粉＝100：10的比例是我目前試過麵粉添加量的最低值，減量的話或許成品會更鬆散。3.各家紅糟的口味與鹹度都不同，因此添加的量完全取決於您的喜好。在這個食譜裡我使用的是完全無調味的紅糟。

豆製品是素食料理很好的食材，拜古人智慧及食品科技所賜，豆製品的變化很多，幾乎可以替代肉類來使用。5齡爸這次跟大家介紹的是紅燒豆腐，這道料理葷、素都可以做，就差在葷的可以用絞肉，素的用罐頭的素瓜子肉或者是素肉燥，不放其實也是可以的。https://www.facebook.com/fatherscuisinefor5/

麵腸營養密度雖然不高卻也是素食者蛋白質的來源之一。高筋麵粉洗掉了大部份的澱粉質後產生筋性製成麵筋、麵腸，主要成份是 #小麥蛋白質跟著 #黃豆 健康吃#暖胃暖心#日雜食記 #常備菜 #麵腸 #薑

#新海鮮 #新鮪魚夏天來了，又到了讓人想遠離廚房熱灶熱火的時節。這時不妨做些少油煙的各式涼拌菜，或是像這道完全免開火就可以完成的越式輕食料理~「OMNI新鮪魚越式春捲」。健康純素的~OMNI新鮪魚含有膳食纖維及豐富的蛋白質，加上能量植化素滿滿的新鮮芽菜和蔬果，用越南春捲皮包捲著吃，既高纖低卡又營養美味，特別適合這樣的夏日季節裡享用。

#好料日記簡單讓麵腸變好吃！

#好料日記白花椰菜是台灣常見的蔬菜，近期這個傳統蔬菜竟搖身一變，化為碎米粒形狀並改名叫做「花椰菜米」，進軍各大超商量販店搶攻健康市場，利用白花椰菜高纖低熱量的特性(如果把花椰菜米取代中午與晚上的白飯，等於一天減少500大卡熱量)，所以白花椰菜米受到減醣與減肥民眾的歡迎。這次利用花椰菜米取代白飯，用了大量的蔬菜來作炒飯, 營養均衡又充份攝取5色蔬菜。而且這次用新餐肉取代肉絲, 算是五辛素炒飯。如果要作到全素, 可能要取消洋蔥及炒蛋, 但九層塔的香味依然很濃郁不受影響。

#金廚奬阿基師的小撇步：（1）麵腸用手撕較易入味。（2）麵腸手撕後，務必用素蠔油醃製10分鐘，再入鍋拌炒。這道料理是「素食」，只能放九層塔提味。