威士忌布朗尼

說到情人節就一定會聯想到巧克力，今天就和大家分享用大量巧克力作出來的布朗尼，在這甜蜜的節日來臨前，讓我們學著動手為愛的人準備一個甜蜜驚喜吧！-粉絲專頁：https://www.facebook.com/chef.colinchen-我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

濕潤黏口的巧克力布朗尼很多人愛，但吃多了不免有些膩，加上台灣的黑豆泥，口感變清爽，健康又好吃。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

超簡單減油布朗尼，享受美食身材無負擔!訣竅提示完成後擺盤時可在上方灑上糖粉更添風味哦!食後感想減油減蛋減巧克力後，濃厚的巧克力風味不減，一樣濃一樣香哦!

巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。是一種切塊的小蛋糕，層次豐富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因為其華貴的咖啡色（brown）而得名（brownie）。布朗尼的由來有個很有趣的故事，據說有個胖胖的黑人嬤嬤繫著圍裙，在廚房烘培著鬆軟可口的巧克力蛋糕，結果居然忘了將奶油先打發，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，老媽媽一嚐，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這麼成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。有些場合上桌方式是將布朗尼加熱後，配合冰淇淋成盤（這種吃法又稱為「時尚的布朗尼」，brownie à la mode），有時會加上打發的稀奶油，在餐廳的餐後甜點尤其常見,這樣吃起來的布朗尼甜而不膩,是我的最愛!烤箱預熱165度，烤28~30分鐘*官網* http://www.triarrow.com.tw *FB* 別忘了給個"讚"喔!謝謝:) https://www.facebook.com/cooking6.6mama食後感想聞起來香香濃濃的巧克力，一口咬下整個嘴裡都是為甜帶苦的巧克力味，搭配上濕軟的蛋糕體，完全性的絕配呀~ 作法不難，趕快動手做做看吧。

布朗尼真的是作法很簡單的蛋糕，苦甜巧克力濃郁的味道和紮實的口感是它的特色，配上香草冰淇淋更是絕配！訣竅提示1.如果沒有苦甜巧克力，也可以用牛奶巧克力替換，但牛奶巧克力較甜，糖量可酌量減少。2.吃之前也可灑上糖粉裝飾。3.此份量可做19公分×19公分的正方形烤模一個。

有段時間因為咖啡店需要，我每天都烤布朗尼，害得妹妹吃到怕好幾年!天氣變冷，妹妹難得跟我說要吃布朗尼，沒有大烤箱，就用小烤箱烤一個回味一下～哈哈。#1111

布朗尼由來最常見的說法是一位婦人忘記打發奶油的 "美麗的錯誤"因蛋糕顏色為棕褐色，故稱棕褐糕Brownies，所以布朗尼其實是音譯另一種說法是其為一群女童軍製作來販賣善款，因女童軍的英文為 Brownies，所以就以此為名~這次嘗試做了白巧克力布朗尼，步驟、材料都簡單，但成品滋味不錯！但這蛋糕不是棕褐色，白巧克力實際上也不算巧克力..所以這蛋糕其實根本稱不上是布朗尼~但不要介意啦！ 此配方為25*16cm模x1訣竅提示1.此配方為基本磅蛋糕比例，材料亦可隨個人口味稍微增減2.可將白巧克力換成苦甜巧克力、20g低粉換成可可粉做成傳統布朗尼，但苦甜巧克力較不甜，細砂糖可增加至80g

#Cookpad廚藝賞2019這款巧克力棉花糖布朗尼外層微酥，裡面則濃郁、濕潤，小朋友會很喜歡。 如果再加上堅果，味道其實會更出色，只是因為家中小朋友不愛所以就沒加，喜歡濃郁巧克力味的應該都會喜歡。Ps:1) 黑糖跟粗糖都可以用白糖取代。2）轉化糖漿可以用玉米糖漿取代。

這個布朗尼餅乾比布朗尼更香脆。香濃的可可，再加巧克力碎，外脆內軟，超好味！做法簡單，新手也可輕鬆做到，大人小孩都會喜歡！我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

夏天快熱翻了，但是該烤的甜點還是不能停，這次選的是難度較低的巧克力布朗尼，全部食材攪拌攪拌就可以入烤箱了，也算是懶人甜點之一（偷笑～#點心食譜

巧克力非常濃郁的布朗尼,薄薄的脆皮,鬆軟又濕潤.影音作法:https://www.youtube.com/watch?v=vlwenHbTXyI部落格https://laviedefiona.pixnet.net/blog/post/331135319

這個食譜是參考「食不相瞞」的脆皮軟心布朗尼，實在是太好吃了！剛好情人節來做給老公和孩子。原食譜有放8公克香草精，我因為沒有所以省略，大家可以照喜好加入。另外，細砂糖的部分我也減了30公克，對我們家來說夠甜了，但不建議再減。巧克力的部分可以買超商或超市的70度左右黑巧克力，方便取得又好操作！★歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/2016happy365/★部落格http://bear0630.pixnet.net/blog★IG 🔎happycooking365

中秋節做餅剩下的中筋麵粉其實在西式的食譜中也有很多用法，今天作的是布朗尼軟餅乾，軟餅乾大多數使用的是中筋麵粉，高筋也可以。平常烘焙中的糖除了甜味外也給予餅乾一定的脆度，不能任意刪減，而今天主要的成分是巧克力控制餅乾質地，因此真的怕甜的人糖可以減量沒關係此外也要看使用的巧克力，這次使用的是苦甜巧克力有一定的甜度，若使用一般的黑巧克力則依個人喜好增減，但不建議使用牛奶巧克力或可可含量太低的巧克力，才能吃到巧克力迷人的滋味！另外可可粉是增添香氣用的，真的沒有可以用即溶咖啡粉取代或是不加，但巧克力就是必須的喔！這樣的成品口感介於黏牙的布朗尼以及酥脆的巧克力餅乾之間，有點像是沒那麼紮實的布朗尼，大家不妨動手做做看喔！#金廚獎

這個布朗尼包含了黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力⋯外酥內軟的布朗尼，熱愛巧克力的朋友們一定不能錯過。

如果妳想嘗試第一次作甜點，布朗尼算是個簡單容易上手零失敗的點心，它的口感紮實緊密，跟蛋糕是不同的口感~ 這次我改用巧克力醬，烤好的布朗尼，表面有一層薄薄脆脆的亮面，切開內部略帶濕潤又鬆軟，還會稍微爆漿喔！訣竅提示市售巧克力醬本身甜度就很夠，不喜吃太甜的，糖可以不加喔！ 布朗尼烤熟就好，烤太久就會變乾喔！

想作出內裡濕潤軟芯fudge口感，又有油亮酥脆表皮的完美布朗尼嗎? 不用加很多糖，不用攪拌50下，只要加這一味秘密食材，保證零失敗烤出布朗尼的油亮薄脆表皮，只要有心人人都可成為布朗尼達人!!訣竅提示讓可可粉布朗尼有一層迷人脆皮的秘密材料就是牛奶巧克力。但並非是把牛奶巧克力融化後直接加入麵糊中，而是把牛奶巧克力切碎，均勻灑在布朗尼麵糊上，再用吹風機吹麵糊表面讓牛奶巧克力稍為融化後、才送進烤箱烘焙。 我的小站 http://www.simplybyclaire.com/2016/03/shiny-crust-brownie.html 請多多指教

#懷舊餐桌巧克力布朗尼(Chocolate brownie)是一種簡單又很容易作、巧克力味道濃厚的一種點心, 據說布朗尼的發名是源自失敗的作品, 有幾個說法: 1.某廚師在製作巧克力餅乾時，不小心將融化的巧克力添加到製作餅乾的麵團後而蛋糕粉就不夠了，但那位廚師仍然把麵團烤完。2.住在班戈緬因州的一位家庭主婦在製作巧克力蛋糕時，忘記加入泡打粉。這些美麗的錯誤成就了現在大家所知的布朗尼。適合加入巧克力布朗尼的堅果, 除了大家熟悉的核桃(walnut)之外, 其實美國人比較常用胡桃(Pecan)。胡桃是北美洲唯一的原生堅果樹，具奶油風味和無與倫比的營養成分，讓胡桃知名度不斷提高。追溯其起源到16世紀，胡桃“pecan”這個名字來源於美洲原住民（Algonquin）的詞語“pacane”，意為“需要石頭才能敲裂的堅果”。

是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，開啟美好的一天。訣竅提示拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。食後感想世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

南瓜泥不小心做太多，拿來中和一下甜膩的巧克力做成布朗尼不甜膩的布朗尼很適合拿來當中秋烤肉後的小甜點喔❤訣竅提示貼心小提醒：❤ 如果怕胖不想吃太甜，可以再把細砂糖減至3/4杯❤ 肉豆蔻粉如果不易取得可以省略喔

哇！這也太好吃了吧！永遠不甜膩的不敗高級甜點！布朗尼！就是你了！甜蜜的情人節手作禮物！剛烤完非常好吃，放涼別有一番風味沉甸甸的巧克力濃得化不開氣味更濃郁～你濃我也濃～（此配方可做7個7cm x 7cm的布朗尼蛋糕）【Facebook粉絲專頁】： https://goo.gl/sKBvDl

因為喜歡布朗尼邊邊角角的酥脆有嚼勁的口感, 所以就把布朗尼麵漿抹成薄片讓每一口都充滿著外酥內軟的幸福巧克力點心, 傳達聖誕佳節的溫暖情誼訣竅提示** 喜歡堅果或果乾類的也可以隨意加入

材料:黑巧克力150g 奶油70g 黑糖60g 鮮奶30g 優酪乳40g 低筋麵粉50g 可可粉 15g  泡打粉2g 蘇打粉2g 香蕉150g 核桃適量 作法:1)香蕉壓成泥與鮮奶和優酪乳攪拌均勻         2)巧克力+奶油隔水加熱融化+黑糖攪拌至無顆粒         3)1+2再伴入過篩的粉類,+核桃         4)倒入模型170度烤35~40分鐘

情人節告白首選《巧克力布朗尼》，甜蜜鬆軟的布朗尼，特意減少糖分，並加入核桃的堅果香氣及蔓越莓乾的些微酸味，微苦微甜微酸，正是戀愛的滋味。 最新影音食譜請上《188懶人料理》粉絲團!!http://goo.gl/oO5bTF訣竅提示1.苦甜巧克力選擇50%以上即可，奶油及巧克力隔水加熱勿用太高溫，手摸不會燙的溫度即可，將巧克力及奶油切成小塊或細絲，比較快溶解2.蛋液打入適量空氣，讓布朗尼更蓬鬆3.麵粉、可可粉過篩分次加入，避免結塊拌不均勻

布朗尼軟餅乾 ， 口感很接近布朗尼鬆鬆軟軟的口感，濃郁的巧克力香氣，非常滿足製作過程非常簡單 很適合拿來當下午茶點心這個配方大約可以做6個餅乾

這個布朗尼是少糖少油的版本，是想吃甜食但怕胖的朋友也可試做一下！黑巧克力含有黃酮類和花青素兩種抗氧化物質，也有植物油脂，少糖少油也同樣美味。詳細影片：https://youtu.be/vS65Ge6CVhA

如果你喜歡吃巧克力，就一定要試試看，這是最簡單又美味口感濕潤的甜點!訣竅提示1、特級深黑巧克力跟可可粉綜合起來偏苦，適合大人吃，怕苦可選用牛奶巧克力。2、烤時厚度鋪平兩公分是一般外面買到的厚度，鋪一公分則是會像韓國布朗尼餅乾。3、橙酒可用白蘭地等常用在烘焙的酒類取代，也可省略。

療癒的「貓咪巧克力布朗尼」怎能不喜歡！？可愛的模樣一口咬下是巧克力的濃情蜜意呀♡MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

典型的巧克力布朗尼在口感上確是很無聊並且少了點層次，但經過改良後的布朗尼混入濃郁的巧克力及鋪上一層酥脆的奧利奧餅乾，這將會讓平凡的布朗尼成為人人愛不釋手的白色聖誕布朗尼蛋糕。

#好料日記巧克力布朗尼被美國人視為最受歡迎的甜點之一，並將每年12月8日訂定為巧克力布朗尼日,布朗尼因其巧克力色的外表而得名（布朗尼與英文當中的棕色Brown諧音）。會想改用辣椒的版本來作是因為我曾在南美洲自助旅行時, 吃到非常好吃的辣椒巧克力, 而且是有分辣度的, 後來最近去宜蘭玩時碰巧買到了辣椒苦甜巧克力就想試作看看拿手的巧克力布朗尼, 辣辣的口味很獨特。

參考妃娟老師的美味糕點新主張,改加自己愛的胡桃,這款少粉的蛋糕,用品質好的巧克力豆做起來真的超~好吃喔!!訣竅提示1.堅果可任選EX:核桃.胡桃.火山豆..等,2.若要加大量堅果,可先150度烤10分鐘取出,待粉類拌入之後,加入堅果3.這個配方粉量少,巧克力很重要,選50%以上風味較佳食後感想我用法國發酵奶油製作,沒有過重的奶味,品質好的米歇爾55%巧克力,一入口就知道~用8X3的長型紙模可做約9條蛋糕,或用20X20的烤模一個(記得墊烤紙以利脫模)