Panaskan minyak goreng dengan api sedang cenderung kecil, masukan dua genggam keripik, goreng sambil diaduk-aduk sampai kuning keemasan atau sampai matang, sisihkan. Lakukan hal serupa sampai keripik habis, jangan terlalu banyak menggorengnya karena keripik akan bantat atau keras, Saya dibuat 5 kali menggorengnya untuk 500gr keripik.

Siapkan semua Bumbu, kemudian rebus cabai merah dan cengek sampai empuk, setelah itu ulek bersama bawang putih dan garam. Bisa menggunakan blander untuk menghaluskan bumbunya.

Tumis bumbu sampai harum, kemudian masukan gula merah dan gula putih. Tambahkan air putih suhu ruang, aduk-aduk sampai merata.

Tambahkan semua air asam jawa tanpa ampasnya, kaldu jamur, dan bumbu seblak bubuk, aduk kembali sampai gula larut, kemudian cek rasa.
Jika tidak terlalu suka asam, air asam jawanya bisa dikurangi atau tidak semuanya dimasukan.

Aduk-aduk sampai larutan gula mengental atau kadar air sudah berkurang, kecilkan api yang paling kecil, masukan keripik yang sudah digoreng, aduk cepat sampai tercampur merata, matikan api kompor, biarkan uap panas berkurang.
Usahakan pakai wajan besar agar mudah mengaduknya.

Jika uap panas berkurang angkat wajan dari kompor, aduk-aduk kembali agar keripik tidak terlalu menempel satu sama lain, biarkan dingin suhu ruang. Keripik sudah siap dinikmati bersama keluarga. Jika ingin lebih awet maka setelah dingin suhu ruang harus langsung disimpan dalam toples atau dikemas sesuai selera.