Blender bahan A ditambah dengan 200 ml air biar mudah diblendernya. kemudian campur di ikan. Tambahkan bahan B, aduk rata. Masukan sebagian bumbu di kepala dan perut ikan lalu marinasi selama 15 menit

Masukkan air sebanyak 500 ml. Beri daun pisang sebagai alas di panci presto (beri air juga sedikit dibawah alas daunnya). Tata ikan diatas daun. Sebelum ditumpuk, beri lagi daun pisang, kemudian baru ditumpuk. Masukkan daun salam, daun pandan dan daun jeruk diatasnya.

Presto lagi selama 30 menit, dihitung dari sejak presto berdesis.untuk ukuran ikan bandeng kecil seperti saya cukup 45 menit sampai 1 jam saja duri dan tulangnya sudah empuk dan lunak. kalau ukuran ikannya besar besar, butuh waktu 1.5 - 2 jam baru bisa lunak dan empuk.
setelah total waktu berdesis 1 jam, panci bisa dibuka, tunggu ikan bandengnya sudah tidak panas lagi baru kita angkat. kalau bandengnya masih hangat apa lagi panas kita angkat bisa hancur.

Kalau ikan bandeng prestonya belum mau di olah, kita bisa simpan di kulkas di chiller atau di bisa freezer supaya awet lebih lama.