料理步驟
- 1
先將鮮奶倒入鋼盆
- 2
加入細砂糖
- 3
再加入酵母粉攪拌
- 4
再加入麵粉攪拌均勻
- 5
再加入芥花油攪拌棉絮成團
- 6
即可拿出至桌面手揉時間為10分鐘，手揉為洗衣服般重複
- 7
手揉10分鐘過後讓麵糰靜止5分鐘，此時用保鮮膜包起
- 8
再來先秤45公克麵糰將黃色 色粉加入，可加點些許鮮奶讓色粉有效揉入麵糰
- 9
再來分蛋黃部分為3g
共15個 - 10
剩下麵糰為蛋白部分分為
30g共15個 - 11
用桿麵棍將蛋白正反兩面桿為荷包蛋形狀
- 12
取蛋黃部分一樣用桿麵棍桿平
加入起司片（起司片用水果刀切小片以便包入）
將起司片包入 呈現圓形放虎口轉滾圓
- 13
將蛋白部分沾些許水或鮮奶
再講蛋黃放入蛋白中間壓下
- 14
再用黃色粉上色於蛋白邊緣
黃色上好之後再上可可粉部分
這樣是能呈現荷包蛋煎好便於的焦感
- 15
電鍋可以先加入水按下
約10分讓水變熱之後按上鍵
荷包蛋饅頭這時可以放入電鍋不要按下開始鍵唷
發酵為15-20分，發酵好成品摸起來就像超軟Q肌膚 - 16
這時候就可以按下蒸的按鍵
蒸的時間為12分鐘
，將一隻筷子放鍋子下方
（這步驟避免饅頭因水蒸氣導致饅頭造成水氣凹陷） - 17
12分鍾到請將按鍵往上
再悶5分鐘即可出爐
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