ابتدا انجیرهای ریز که نه کال باشند و نه له شده را میشوییم. بند آن ها را میگیریم‌. با خلال دندان از دو جا سوراخ میکنیم به طوریکه از جایی که سوراخ میکنیم خلال دندان از محل روبروی آن بیرون بیاید. آب و شکر را روی حرارت میجوشانیم تا قوام بیاید.هل ها را از دو یا سه جا سوراخ میکنیم و داخل شیره میاندازیم. انجیرها را اضافه میکنیم..

ابتدا با شعله زیاد تا به جوش بیاید و سپس شعله را کم کرده ۱۵-تا ۲۰ دقیقه بجوشد.درب قابلمه را هم میگذاریم تا مربا خوشرنگ تر شود. بعد از ۲۰ دقیقه درب آن را برداشته و کف های روی مربا را جمع میکنیم.اواخر پخت ۱ق غ آبلیمو ریخته و ۷ دقیقه دیگر بجوشد. مقداری شیره مربا را داخل نعلبکی یا ظرف مسطح ریخته و پس از خنک شدن اگر قوام داشت و بین دو انگشت اگرکش آمد مربا آماده شده.حرارت را خاموش کرده و هل ها را جدا میکنیم.مربا را پس از خنک شده در ظرف دردار و خشک میریزیم.