A kétféle burgonyát alaposan megmossuk és hajában megfőzzük. (Készíthetjük úgy is, hogy meghámozzuk, kockára vágjuk és enyhén sós vízben főzzük meg. Ekkor a tésztához később már nem adunk sót).

Villát beleszúrva ellenőrizzük, hogy elég puha-e a krumpli. Ekkor leöntjük róla a vizet, ha hajában főzzük akkor meghámozzuk, késsel kicsit összevágjuk, hozzáadjuk a kacsazsírt és krumplinyomóval alaposan összetörjük. (Ha héja nélkül főzzük, akkor csak leszűrjük és a zsírt hozzáadva összetörjük).

Mikor kézmelegre hűlt hozzáadjuk a lisztet és a sót és összegyúrjuk. Arra figyeljünk, hogy ne legyen túl kemény a tészta, de ne legyen nagyon ragacsos sem. (Fenti mennyiségekkel nagyon jól nyújtható tésztát kaptam.)

A tésztagombócot lisztezett munkalapra tesszük, kb. 3 mm vékonyra kinyújtjuk és 12 egyenlő négyzetre osztjuk. (Én két részletben nyújtottam, hogy szép szabályos négyzeteket kapjak).

Mindegyik négyzet közepére teszünk egy sárgabarack darabot.

Egyenként kezünkbe vesszük a tésztát és a már rajta levő barackra ráteszünk még egy darab barackot. A tészta négy sarkát összefogjuk és gombóccá formázzuk, majd tálra tesszük.

Mikor felforr a víz - több részletben - beletesszük a gombócokat és addig főzzük, míg feljönnek a víz tetejérre (kb. 20 perc).

A víz tetejére feljövő gombócokat szűrőkanállal a zabpehelyhes zsírba (vagy olajba) szedjük és megforgatjuk benne.