Rozpuścić masło i wystudzić. Przygotować zaczyn z ciepłego mleka, drożdży, 1 łyżki cukru i 1 łyżki mąki. Odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.

W misie wyrobić na średnich obrotach ciasto z mąki, rozczynu, cukru, soli, jajka, żółtka. Kiedy składniki się połączą dodać masło i wyrabiać 8 minut. Przykryć folią i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Z podanych składników przygotować kruszonkę i wstawić do lodówki.

Wyrośnięte ciasto wyjąć na blat i krótko zagnieść. Uformować wałek i podzielić na 10 kulek każda po 85g. Z każdej kulki uformować prostokątny placek, do środka włożyć 1-2 łyżki borówek, posypać odrobiną cukru i zlepić. Borówczanki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować jajkiem wymieszanym z wodą. Każdą borówczankę posypać kruszonką.Zostawić 20 minut w ciepłym miejscu. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 170°C

Borówczanki piec 15-20 minut w temperaturze 170°C