Croissant

Salah satu pastry yg paling saya suka😘. Inspirasi resepnya dari youtube N'Oven, saya modifikasi di beberapa bahan dan step pembuatannya.#PejuangGoldenApron2

Croissant masuk dalam kategori pastry dengan bentuk bulan sabit yang sangat khas. Walau sekilas mirip dengan puff pastry, adonan croissant menggunakan bahan ragi. Adonan kemudian ‘dilipat-lipat’ bersama butter sehingga menghasilkan kue yang berlapis-lapis, bertekstur renyah, dan gurih. Croissant lezat dinikmati begitu saja ataupun dengan aneka isian seperti sandwich.Kesukaan orang rumah, biasa stok croissant frozen, berusaha belajar untuk bisa buat sendiri😍Akhirnya nemu resep yang pas dari @resepkoki.id#PejuangGoldenApron3#WeekendChallenge#AdaApaCi#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Depok

Source: Ati Agus SaptoSetelah dapat kelas online bolen pisang pakai pastry homemade saya jadi penasaran ingin buat olahan lainnya yg pakai danish pastry.Pas bgt Bude Ati share croissant, resep asli dari buku ms.rinadedik. Pas jg saya sudah save resep dan tutotial croissant dr IG ms.rinadedik. Semuanya pas, langsung eksekusi aja.Saya buat setengah resep. Resep aslinya disini ya:https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14177902-croissant-254?invite_token=wtVrmJ6DM1hUhU8Yb6hiBcVD&shared_at=1609130531#cookpadcommunity_tangerang

Penasaran sama croissant kok kayanya susah dan ribet kalo buat pastry sendiri itu,tapi setelah saya perhatikan ternyata ada juga cara yang simple,oh ya di resep saya tulis butter / margarin ke 2 nya boleh di pilih salah 1nya,karena saya sudah coba memakai ke2 nya alhamdulillah sukses semua😁😁#berburucelemekemas#resolusi2019#MomenManis#cookpadcommunity_semarang#clover

Sumber resep dari mbak @PutriChristian

Bedah Resep Clovers bulan Maret adalah "Croissant". Croissant adalah pastry yang berasal dari Negara Perancis. Dinamakan demikian karena bentuknya yang seperti bulan sabit. Roti ini memiliki tekstur yang berlapis-lapis dikarenakan teknik membuatnya yang dikenal sebagai laminating, melipat adonan berkali-kali dan diolesi dengan mentega 🥰🥰Membuat croissant ini harus sabar dan telaten karena prosesnya yang cukup panjang. Pertama-tama membuat adonan dulu, kemudian dilaminasi bersama mentega pastry dan simpan di kulkas. Proses ini dilakukan sebanyak 3x agar didapat layer yang berlapis-lapis 💪💪💪Ini pertama kali nya saya membuat croissant. Mungkin karena terlalu bersemangat menggilas, ada beberapa bagian kulit yang robek yang berakibat kebocoran saat dipanggang. Hehehe. Tapi saya cukup puas dengan hasilnya yang terlihat berlayer meskipun belom membentuk honeycom ☺️☺️Berikut tips dari saya :1. Gunakan mentega pastry (korsvet) agar tidak cepat meleleh saat digilas.2. Waktu menggilas adonan, lakukan secara perlahan agar kulit tidak sobek dan mentega tidak bocor.3. Oven harus dalam keadaan panas saat adonan dipanggang.source : Buttermilk Pantry (youtube) & Putri Christianhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14671389-croissant?#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Solo#lihaiRecook7_Solo

Hai hai mamak datang lagi bawa sesuatu. Tumben ya kali ini mamak di tema beres clover Bikin😂. Biasanya banyak bolosnya . Sebenarnya croissant masih masuk pastry. Cuma berbeda dengan puff pastry ya.... croissant masih saudaraan sama Danish pastry.Croissant sendiri merupakan jenis pastry berlipat yang dilapisi dengan fat ( korsvet) atau butter dengan penambahan yeast atau ragi dalam adonan.Croissant sendiri dibuat dengan proses pelipatan adonan secara berulang-ulang dan di roll sehingga membentuk tekstur adonan yang berlipat-lipat dengan hasil produk akhir yang lembut dan beremah ( flaky ).Cus deh gak usah lama2 ya untuk penjelasan si croissant. Banyak dari teman-teman yang lebih paham mengenai croissant kan 😅.Oh iya saat membuat croissant usahakan malam aja ya soalnya suhu udara nya stabil kek adem2 gimana gitu 🤭🤭#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_TanahBumbu

Selesaikan Beresnya Clover Maret ini... Lagi gak punya korsvet... Trus latihan dulu bikin croissant tanpa korsvet... Dan pasti hasil akhir dan rasanya berbeda... Tapi paling tidak nggak bolos lah ya... Beres kali ini...Cari resep dengan cara mudah... Dan source rsp nya mbak (mama Fathan) makasih ya mbak sdh lebih dulu bebikin Croissant yang tanpa Korsvet dan sekarang saya yg nyontek Rspnya.... Makasih Banyak ya.. 🙏🙏😍Semoga menginspirasi lebih banyak lagi..Dan kali ini croissantnya di coba isi keju parut...he he ...gemeus gemeus 🙊🤣 sama croissant ini..karena saya belum bisa bikin dengan Korsvet juga belum bisa hadirkan layer² cantiknya...😥🤣🤭29/03/21 ( M.44_GATNL)Source.Mama Fathan.https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14666961-croissant-home-made-simple?invite_token=5RkGtKnfkXfbjTjoiWQo5xsA&shared_at=1616773503#Beres_Croissant#BeresCloverMar2021#Cookingwithhearteatingwithlove#Tidaksekedarmemasak#CloverCookingLover#CookpadCommunity_bekasi#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity#GA_TheNextLevelBismilah.

TIPS MEMANGGANG CROISSANT menggunakan OVEN TANGKRING (OTANG) :🔹Panaskan oven suhu 180°c.🔹Panggang selama 30menit bisa melebihkan waktunya sekitar 5 menit.🔹Rajin² lah memutar posisi otang hingga 3x putar agar matang merata.🔹Rajin menukar posisi rak (atas ke bawah,bawah ke atas). Lakukan hingga 2x agar mendapat panas yang merata, sehingga terhindar dari gosong bagian bawah & mendapat warna coklat yg cantik dibagian atas.🔹Pastikan anda selalu berada didekat oven, sering² cek kondisi croissant. Jika perlu, gunakan senter untuk memastikan tingkat kematangan dan warna croissant.🔹Pastikan TIDAK BERMAIN HP terlebih dahulu, saat kita memanggang croissant.Source : @mamailly

Sebelumnya pernah coba bikin croissant pake mentega putih, tapi jadinya kurang cantik. Akhirnya nyari fat pastry ke tbk trus dapet fat pastry nya palmia. Jadi deh croissant cantik ini. Istimewa nya lagi ini gak perlu dilipat-lipat dan diistirahatkan yg memakan waktu lama untuk prosesnya.

Nemu resep ini dari akun yutub YackikukaSimpel banget.. ga perlu keluar masuk kulkas.. bahan2nya juga yg selalu ada di dapur..

Beberapa waktu yang lalu, saya pernah coba eksekusi homemade puff pastry dan berakhir gagal dengan sukses, korsvetnya bocor, adonan keras kering, dan saat dipanggang, adonan puff pastry seperti lautan minyak 🤣 bikinnya 500 gram tepung. Lumayan bikin manyun, kan. Dah pegel taunya gagal maning 😣Since that day, saya maju mundur kalo mau bikin yang berbau pastry. Berhubung masih penasaran dan stok korsvet masih ada, nekatlah saya buat eksekusi si croissant ini. Ga nekat banget juga, karena bikinnya cuma 250 gram tepung 😂 kalo gagal ga nyesek nyesek amat lah.Source : mba Ardhani (resep asli punya babang Bruno Albouze), saya juga liat proses punya mba Yoyen Lo Foodie.Sebenernya bikin croissant ini ga sulit, hanya butuh ketelatenan dan kesabaran. 😂Sebagai catatan, puff pastry, croissant dan danish pastry itu beda ingredients yah buibu. Puff pastry tidak menggunakan ragi, croissant menggunakan ragi, danish pastry menggunakan ragi, telur dan susu (CMIIW). Jadi jangan salah mengatakan puff pastry sebagai croissant 😂Yuk cuss.