Pie Labu (Pumpkin Pie)

Mei Basuki
Mei Basuki @cook_4665707
Banjarbaru - Kalsel

Ini resep aslinya dari chef idola saya Chef Anna Olson.. tapi saya modifikasi di sana sini disesuaikan dengan lidah Indonesia saya.. sungguh .. ini enak bgt.. rasanya seperti kita makan bingka labu yang dibalut kerenyahan.. 😊😊

Pie Labu (Pumpkin Pie)

Ini resep aslinya dari chef idola saya Chef Anna Olson.. tapi saya modifikasi di sana sini disesuaikan dengan lidah Indonesia saya.. sungguh .. ini enak bgt.. rasanya seperti kita makan bingka labu yang dibalut kerenyahan.. 😊😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan filling:
  2. 350 grlabu kuning kukus yang sdh dihaluskan
  3. 100 grgula pasir
  4. 3 butirtelur yang besar
  5. 200 mlsusu cair
  6. 1/4 sdtgaram
  7. 1/4 sdtvanili bubuk
  8. Bahan crust:
  9. 90 grterigu protein sedang/segitiga
  10. 90 grterigu protein rendah/kunci
  11. 1 sdmgula pasir, haluskan
  12. 1/2 sdtgaram
  13. 140 grmentega tawar, potong kecil, masukkan di freezer selama 10 menit
  14. 1kuning telur
  15. 3 sdmair es
  16. 1 sdmair jeruk lemon

Cara Membuat

  1. 1

    Kulit pie: Campur terigu, gula dan garam

  2. 2

    Masukkan butter, campur dengan ujung jari atau menggunakan 2 pisau

  3. 3

    Campur kuning telur, air es dan air jeruk lemon lalu masukkan sekaligus ke adonan no 2, remas2 lagi dengan ujung jari sampai seperti crumble, bungkus dengan plastik wrap, masukan ke kulkas /chiller selama 2 jam

  4. 4

    Keluarkan adonan, gilas tipis atau langsung tempelkan saja ke dalam cetakan pie uk 22 cm (tanpa oles) sehingga menutupi seluruh bagian dalam cetakan, masukkan lagi ke kulkas

  5. 5

    Pasang oven di suhu 200 dercel

  6. 6

    Filling: Campur gulpas, vanili, telur dan labu, aduk dengan ballon whisk sampai rata, masukkan susu aduk rata

  7. 7

    Keluarkan kulit pie dari kulkas, masukkan adonan filling ke dalamnya

  8. 8

    Panggang di oven selama 10 menit, lalu turunkan suhu oven menjadi 180 dercel, panggang lagi 45 menit, plus 15-20 menit dg api bawah hingga matang

  9. 9

    Hidangkan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mei Basuki
Mei Basuki @cook_4665707
pada
Banjarbaru - Kalsel
Untuk resep lainnya bisa ke Instagram saya @meibasuki 😊
Lebih banyak

Komentar (5)

Angela Ticualo
Angela Ticualo @mami_gurih
Kak, pas masukin filling pumpkin'nya di saring nggak ya ?

Resep Serupa