天氣之子薯片炒飯|清爽的日式炒飯風味

Sunnnny
Sunnnny @Sunnyiscooking

之前看新海誠的電影《天氣之子》,最念念不忘的就是女主角陽菜隨手端出的薯片炒飯(心裡默默讚嘆日本女生無論哪個年齡層廚藝都很了得呀!)

這道炒飯的最大特色是有薯片,吃起來很脆口,其次便是不以醬油調味,炒飯的油是用麻油,看起來清雅,吃起來卻滿有味道的喔。配上略有口感的食材,諸如蝦仁,能增色提味,真的很讚哈哈

總之終於能還原這道菜,算是解鎖心中一個清單!如果你跟我一樣,也對這道菜很好奇,歡迎試試看喔👏

天氣之子薯片炒飯|清爽的日式炒飯風味

之前看新海誠的電影《天氣之子》,最念念不忘的就是女主角陽菜隨手端出的薯片炒飯(心裡默默讚嘆日本女生無論哪個年齡層廚藝都很了得呀!)

這道炒飯的最大特色是有薯片,吃起來很脆口,其次便是不以醬油調味,炒飯的油是用麻油,看起來清雅,吃起來卻滿有味道的喔。配上略有口感的食材,諸如蝦仁,能增色提味,真的很讚哈哈

總之終於能還原這道菜,算是解鎖心中一個清單!如果你跟我一樣,也對這道菜很好奇,歡迎試試看喔👏

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預備食材

30分鐘
四人份
  1. 蝦仁(隨家境增減😆)
  2. 雞胸肉 一副
  3. 鮪魚罐頭 半罐
  4. 蚵仔煎 適量(電影是用日式海苔口味的洋芋片,我當天非常想吃蚵仔煎,所以私心換的,但一樣很適合喔哈哈)
  5. 苜蓿芽 一盒(其實用豌豆苗或蘿蔔嬰更適合,但我買不到,所以買了苜蓿芽
  6. 洋蔥 一顆
  7. 蒜頭 四顆
  8. 青蔥 1 根
  9. 菇菇 一包(任何菇都可)
  10. 4 顆
  11. 白飯 2杯(先煮好)
  12. 適量

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    備料:菇菇去蒂切小段,青蔥分蔥白蔥綠各切花,蒜頭切末,洋蔥切末。打蛋分成蛋白與蛋黃。雞胸切丁。

  2. 2

    少油煸香蝦仁,七分熟後起鍋。(蝦子很快熟,不要加熱太久!)

  3. 3

    倒油(一般炒菜油也可)入鍋蒜頭爆香,炒洋蔥和蔥白,洋蔥炒出香味後下菇菇,拌炒後起鍋。

  4. 4

    下麻油,打入蛋白,炒成碎碎的蛋白花之後,倒入白飯,翻炒。

  5. 5

    下雞丁、鮪魚罐頭、蝦仁、菇菇洋蔥丁,翻炒後放進三分之二包的苜蓿芽。
    可加鹽做適當調味,不用太多,因為後續薯片也有鹹味。

  6. 6

    捏碎適量薯片加入炒飯,試味道,若不夠再酌量加鹽。起鍋。

  7. 7

    擺盤:以一小碗裝炒飯,盡量壓實,倒扣在盤上。接著在炒飯頂端稍微壓出凹陷,凹陷處旁以剩下的苜蓿芽與蔥花裝飾,再將蛋黃放入凹陷處。最後在盤子上擺幾片薯片即可!

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Sunnnny
Sunnnny @Sunnyiscooking
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大家族長大的小孩,喜歡齊聚餐桌的熱絡氣氛,長大後開始走進廚房,練習烹飪以溫習小時食光。近期目標是常常煮常常上傳食譜,大家如果看到我發懶都不更新,歡迎督促我😝
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