عدس پلو با کوفته قلقلی 🌸

من همیشه عدس پلو رو با مخلوط پیازداغ وگوشت چرخکرده وقارچ و کشمش درست میکنم.اینبار گوشت رو قلقلی کردم.
پیاز داغ درست کردم قارچو باهاش تفت دادم کشمش رو اضافه کردم یه تفت کوچولو بعد گذاشتم کنار قلقلیهارو درست کردم.

گوشت چرخکرده رو با پیاز رنده شده ونمک وزردچوبه وفلفل مخلوط و ورز دادم قلقلی کردم وکنار هم گذاشتم که شکل گل بشه.
از چرخ کرده مرغ هم استفاده کردم برای دورنگ شدن گلها.

مرغ هم مثل گوشت مخلوط و ورز دادم وقلقلی کردم.
قلقلیهارو کنار هم چیدم وتوی فریزر گذاشتم یخ بزنه.
بعد چند ساعت توی تابه یک ونیم لیوان آب و یک تکه کره(۳۰ گرم) گذاشتم رو گاز به جوش که اومد
قلقلیهای گل شده ویخ زده رو دونه دونه چیدم تو آب وکره در حال جوش.

حرارتو کم کردم ودرشو نیمه باز گذاشتم تا بپزه ومغز پخت بشه.
زیاد جابجا بشه قلقلیها از هم جدا میشن وشکل گل به هم میخوره.
پس با احتیاط زیرو رو کنید تاوقتی که آبش کشیده بشه
اگر خواستید بذارید توی همون کره که باآب ریختیم گلها کمی سرخ بشه.
البته نیاز نیست چون مغز پخت میشن

من کباب تابه ای هم به همین روش درست میکنم پیازودرشت رنده میکنم وآبشم نمیگیرم(با آب و کره یا روغن میپزم)
🌸برای کوفته قلقلی رنده ریز بزنید اگر زیادآب داشت پیاز مقداری آبشو بگیرید اگرم نیاز بود دو ق آرد نخودچی بریزید.

عدسو باکمی سرکه یا آبلیمو میپزم ولی له نشه.
برنجو که آبکش کردم ته قابلمه تهدیگ چیدم لایه لایه عدسو میریزم بین برنج و میذارم دم بکشه بعد بامخلوط پیازداغ و قارچ و کشمش تزیین کرده میبرم سرسفره 😋
🌹میتونید مواد گوشتی و کشمش روهم لایه لایه توی برنج ریخته و بذارید دم بکشه 😋