芹菜炒透抽
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飽口的透抽搭配清爽的芹菜，用新鮮蒜頭炒加點辣椒片，吃的出海的味道。
做飯認識食材 #好料日記
花枝扁扁肥肥的，長長的小卷中卷透抽原來是用長度分
（15cm以下）稱為小卷，15公分以上稱為中卷或透抽。
芹菜炒透抽
飽口的透抽搭配清爽的芹菜，用新鮮蒜頭炒加點辣椒片，吃的出海的味道。
做飯認識食材 #好料日記
花枝扁扁肥肥的，長長的小卷中卷透抽原來是用長度分
（15cm以下）稱為小卷，15公分以上稱為中卷或透抽。
料理步驟
- 1
✅芹菜剪掉根部鬍鬚將葉子摘掉洗淨切段。
✅蒜頭拍碎去膜，辣椒切斜片，薑切薄片。
✅透抽在水槽裡拔掉頭用剪刀剪掉眼睛，將中間透明骨片抽出用水沖洗剪1.8公分高圈狀。
- 2
✅平底鍋冷鍋小火放油,先煎蛋。(此為我的習慣配菜非這道菜必須步驟)
✅平底鍋倒油中火先爆香（薑片、蒜頭、紅辣椒）。
✅加鹽巴。(這樣炒菜鹽會比較均勻)
✅放（芹菜）中火拌炒約1分鐘，聞到芹菜香氣。
- 3
✅將（透抽）加進拌炒出鮮味。
✅加（米酒去腥提鮮）灑上（胡椒粉、辣椒）拌炒。
✅拌炒約3分鐘透抽熟了，海的味道是這樣。
- 4
芹菜的香氣配上彈牙的新鮮透抽，這很可以的說。
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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