Bánh trung thu thỏ con NCKD
Mày mò tìm công thức làm bánh trung thu với mật ong 🥮… rồi lại loay hoay tạo hình mấy bé vì không có khuôn bánh 😂. Bầy thỏ ú na ú nần, thơm thơm ngọt ngào mùa Trung thu luôn nạ. Bao nhiêu công sức thiệt là xứng đáng 😘
#bánhtrungthu
#thỏcon
#mậtong
#bepvang
Cook-note series "Kẹt giữa Sài Gòn"
Bánh trung thu thỏ con NCKD
Mày mò tìm công thức làm bánh trung thu với mật ong 🥮… rồi lại loay hoay tạo hình mấy bé vì không có khuôn bánh 😂. Bầy thỏ ú na ú nần, thơm thơm ngọt ngào mùa Trung thu luôn nạ. Bao nhiêu công sức thiệt là xứng đáng 😘
#bánhtrungthu
#thỏcon
#mậtong
#bepvang
Cook-note series "Kẹt giữa Sài Gòn"
Hướng dẫn cách làm
- 1
Khoai rửa sạch ngâm nước muối và hấp trong 30 phút cho chín mềm để lát làm nhân bánh. Mụi người nên hấp khoai thì nhân sẽ giữ được lâu hơn nha
- 2
Phần vỏ bánh: 20g/viên
Cho mật ong + dầu ăn + lòng đỏ: khuấy đều
- 3
Cho hỗn hợp mật ong vào bột mì và trộn bóp sơ cho đều là được không cần nhồi quá kỹ chai bột nha. Lúc này bột khá nhão, cần ủ bột khoảng 30-40 phút thì bột sẽ khô hơn (nên lúc này bột cần nhão 1 chút sẽ tốt hơn á)
- 4
Phần nhân bánh: 25g/viên
Trong lúc ủ bột thì tui đi chuẩn bị nhân. Khoai vừa hấp chín xong tán liền cho nhuyễn. Cyn nhanh trí dùng muỗng cơm tán vì nhà không có máy xay 😂
- 5
Bắt lên bếp cho khoảng 50ml nước và đường vào để lửa vừa cho khoai nhuyễn (nếu mọi người dùng máy xay thì cho ít nước vào xay chung, đừng cho nhiều nước quá sên lâu sấp mặt luôn đó 😅)
- 6
Khi thấy hỗn hợp dần sệt lại thì cho bột bắp đã hoà tan với nước vào
- 7
Sau khi trộn đều hỗn hợp cho thêm dầu ăn vào từng lần và khuấy đều tay, lúc này hỗn hợp vẫn còn nước hơi sệt
- 8
Sau khoảng 30 phút khi khoai sánh đặc lại thì giảm lửa nhỏ nhất đảo tiếp. Như hình là sắp tu thành chính quả rồi cố lên nha ^^ Lúc này nếu muốn tạo màu/tạo mùi cho nhân thì thêm vào hen (Cyn dùng 50ml cafe đen)
- 9
Đến khi nhân đặc mịn, khô ráo, nặn thành viên tròn mà không chảy xệ là được
- 10
Để nhân còn nóng ra bọc kín bằng màn bọc thực phẩm thì lúc nhân nguội sẽ không bị khô nha. Mụi người nên sên trước 1-2kg nhân để dành khi nào làm thì lấy ra dùng cho đỡ mất thời gian
- 11
Chia nhân thành từng viên 25g. Đây là viên nhân đã tạo mùi cafe và gói nhân hạt sen + chocolate ở giữa xịn xò nhen. Lấy màn bọc thực phẩm bọc kín để không bị khô nha!
- 12
Bột sau khi nghỉ xong thì lấy ra chia thành viên 20g, nhớ lấy màn bọc thực phẩm bọc kín để không bị khô ^^
- 13
Phủ lớp mỏng bột chống dính tay, bóp sơ cho viên bột dẻo lại, cán mỏng viên bột, mỏng dần ở rìa (bột rộng gấp 2 đường kính viên nhân)
- 14
Đặt nhân ở giữa miếng bột rồi lật ngược lại và ép miếng bột sát vào viên nhân, cứ ép chặt bột và vuốt từ từ để đẩy không khí ra, lúc nướng không bị phồng bánh (nhớ dùng thêm bột để chống dính tay, không nên phủ bột áo nhiều làm bột khô á)
- 15
Lật ngửa bánh lại, bóp vỏ bánh từ dưới lên miết và vuốt từ từ cho miệng bánh khép lại dần. Dùng ngón cái để nén phần nhân lại
- 16
Nhẹ nhàng vuốt miết để viên bánh không bị hở, rách nhe. Rồi xoa tròn lại cho láng các mặt chuẩn bị tạo hình (mẹo là mụi người thấm 1 xí nước chấm lên chỗ bị hở hoặc không láng xoa rồi để im lát nó sẽ láng lại á)
- 17
Công đoạn tý tởn tạo hình thỏ con với 1 que tăm hahaa. Nhớ luôn dùng màn bọc thực phẩm bọc kín những phần chưa làm nha!
- Trong lúc tạo hình thì đi làm nóng NCKD 10 phút/180 độ
- 18
Bầy thỏ con có tai và đuôi nhỏ xinh nè hihi
- 19
Đặt bánh lên giấy nến, xịt chút nước lên mặt bánh, cho bánh vào nướng lần 1 trong 7 phút/160 độ
- 20
Chuẩn bị hỗn hợp quét mặt bánh: lòng đỏ trứng, nước, dầu ăn
- 21
Sau khi nướng lần 1 xong thì lấy ra xịt chút nước lên mặt bánh rồi để nguội. Lúc này bánh chuyển thành màu đục. Nhớ khi bánh vừa nướng xong phải lấy ra xịt nước ngay nha, không là mấy em nó bị nứt vỏ liền á 🥲
- 22
Khi bánh nguội 10-15 phút quét lớp mỏng lòng đỏ trứng lên mặt và thành bánh (quét dày là bánh mất nét luôn nha quý dị). Chỗ này lo hý hoáy nên quên chụp hình =]]
- 23
Cho bánh vào nướng lần 2 trong 7 phút/150 độ, lấy ra xịt nước và để bánh nguội (nếu bánh vẫn chưa lên màu đều thì phết trứng và nướng thêm 1 lần 5 phút/150 độ hen)
- 24
Sau khi bánh nguội hẳn thì lật mặt bánh và nướng lần 3 trong 10 phút/150 độ. Nhớ để bánh nguội hoàn toàn mới lật mặt nha nếu không mấy bé sấp mặt đúng nghĩa luôn á =]]
- 25
Bầy thỏ con đáng êu Bếp nhà Cyn đây 🐰. Bánh trung thu nhà làm, ngon như người làm =]]
- 26
Khoe với mụi người nhân khoai lang cafe thơm lừng với hạt sen tươi mềm bùi bùi mùi thanh nhẹ và choccolate tan chảy ngọt ngào như tình đầu nè hì hì 😋
Các Món Tương Tự
-
Bánh trung thu Đài Loan Bánh trung thu Đài Loan
Năm ngoái ăn bánh Đài Loan trứng chảy Liu Xin Su. Năm nay ăn bánh Việt Nam mặn mòi Li Yi Xuan 😆 Mời về đội em 😌 中秋快樂🎑#bepvang#banhtrungthu#ĐàiLoan#trungthumanCook-note series “Kẹt giữa Sài Gòn”
-
Bánh đào nướng Bánh đào nướng
Đợt này mua nhằm đào không ngọt nên Cyn mày mò làm bánh. Bánh đào vừa thơm, mứt đào lại siêu ngọt ngào🍑#bepvang#bánhđàoCook-note series “Kẹt giữa Sài Gòn” -
Bánh bông lan mini NCKD siêu gọn Bánh bông lan mini NCKD siêu gọn
Tình cờ lướt Youtube lụm được công thức bông lan mini siêu gọn nhẹ từ Bếp nhà Uyên. Thành công ngay lần đầu tiên luôn mặc dù mấy bé có hơi quá lửa xíu nhưng vẫn thơm phức nha 🧁#bepvang#bonglan#cupcakeCook-note series “Kẹt giữa Sài Gòn” -
Trân châu thanh long đỏ Trân châu thanh long đỏ
Có ai thèm trà sữa trân châu như tui khum 😭 Mày mò mấy hôm làm đủ loại mà chỉ xiêu lòng với mỗi em hồng bánh bều xinh xĩu này… Cyn mê màu hường “thanh long đỏ” gòy nha 😘#trânchâu#thanhlongdo#bepvangCook-note series “Kẹt giữa Sài Gòn” -
Chè khúc bạch 2 vị Chè khúc bạch 2 vị
Chè khúc bạch giải nóng, sẵn Thị Cyn giải cứu chai whipping cream còn trong tủ nhanh gọn lẹ. Thân em ngọt lịm, mềm mềm béo mịn, lạnh lạnh, thơm thơm hãy thử em nha 😌#bepvang#chekhucbachCook-note series “Kẹt giữa Sài Gòn” -
Bánh hoa sen ngàn lớp NCKD Bánh hoa sen ngàn lớp NCKD
Nguyên bản “em ấy” là Phù Dung Tô của Trung Quốc. Khi chiên thì bánh tách lớp, bung ra nhiều tầng như hoa phù dung đang nở rộ… cực đẹp luôn. Nhưng khi về bếp Cyn thì ngại dầu mỡ quá nên đành để hoa ở phiên bản “bông sen” NCKD luôn 😋#bepvang#phudungto#banhnganlop#banhhoasen#lotusCook-note series “Kẹt giữa Sài Gòn” -
Bánh quy lòng đỏ trứng luộc Bánh quy lòng đỏ trứng luộc
Bánh quy có cái tên thiệt dài đọc mệt nghỉ luôn: Italian hard-boiled egg yolk cookies 🐣. Nhưng cách làm em nó thì đơn giản từ nguyên liệu và chỉ cần dùng bí kíp nấu ăn bất bại “trộn đều x3.14” là thành công 😎#bepvang#cookies#eggcookesCook-note series “Kẹt giữa Sài Gòn” -
Bánh sữa phô mai nướng cháy Bánh sữa phô mai nướng cháy
Món này nướng lên thơm thiệt thơm. Thị Cyn sắp bếu mầm rồi, tui muốn lan toả năng lượng tích cực đó tới mọi người =]]]#bepvang#banhsuaphomaiCook-note series “Kẹt giữa Sài Gòn” -
Bánh Flan nướng NCKD Bánh Flan nướng NCKD
Ở đây có 1 con ghiện bánh flan - Thị Cyn! Tui đã tìm và thử bao nhiêu công thức để làm bánh flan vừa ngon vừa gọn cho cái sự lười của tui 🤣. Và tèng teng… Công thức bánh flan cho người lười!#banhflannuong#bepvangCook-note series “Kẹt giữa Sài Gòn” -
Bánh quy hạt café Bánh quy hạt café
Chuyện là bạn Cyn healthy khoái cafe nhưng không dám uống cafe 🤣 rồi thành tín đồ của Coffee Joy. Vất vả kiếm em nó cả mùa dịch… Giờ thì lụm được công thức của chị Trang nhà Savoury Days, bạn đã có Coffee Joy nhà làm ☕️#coffeebeancookies#bepvangCook-note series “Kẹt giữa Sài Gòn” -
Bánh trứng nho khô Bánh trứng nho khô
Món ăn vặt cho team thích ngọt nhưng lười như Cyn. Nhanh gọn lẹ, không dùng lò nướng, nguyên liệu đơn giản ^^Cook-note series “Kẹt giữa Sài Gòn”#banhtrung#phuthuybep#bepvang -
Bánh trung thu dẻo Bánh trung thu dẻo
Bánh trung thu phiên bản siêu dễ làm mà có thể bày biện xả stress đâyyyy🥮 Mê mấy clip tạo hình bánh wagashi nên sẵn dịp triển luôn, mình nghĩ “ui xời” mà mất toi cả ngày 🤣 Trộm vía xinh quá khum nở ăn luôn 😂#bepvang#trungthudeo
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (3)