作蔥爆豬肉絲這道菜時，加入少許的味噌，不只是豬肉絲吸收了味增的香、甘、甜而更有層次感，而且非常的開胃下飯。訣竅提示※ 因為肉絲是先已用醬油醃過，而且味增本身有鹹度，因此不用加鹽調味。部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/414279784粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

#好料日記用味噌製作的濃郁湯頭 搭配彈牙的烏龍麵和夠味的炒牛肉 非常適合在冬天晚上來一碗

青椒配上肉絲，完全百搭！不喜歡吃肉絲的人可以換什麼呢？真的要筆記下來！烹調及醃漬方式都一樣～肉絲換➡️✔️牛柳（價格親民，肉質嫩）✔️牛小排（奢侈一點的選項，肉質嫩，吃出滿滿幸福感😍）✔️牛肉炒片（價格親民，大片吃肉，建議先炒青椒再炒肉片，這樣肉才不會過熟太老）

用紹興酒的香氣清燉出來的牛肉氣味清香，卻一點也不搶了其他食材的風味，要喝之前加一些些味噌在裡頭，熱湯隨味噌淋入，讓功序簡單卻添加了更多滋味。一碗讓身體溫熱又沒有負擔的料理，溫暖會從口中一直散布在全身喔。 喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome

鮮嫩的牛肉搭上爽脆的蔬菜，微辣的滋味很下飯!好吃的牛肉絲布用不需過多調味料以免壓制牛肉的鮮甜!食後感想醬油膏的品牌和口味很多種，請自己斟酌口味不要過鹹或過甜!柔軟的牛肉絲，配上爽口的蔬菜，真的筷子停不下來了!

味噌加入醃醬中, 除了可以加強醬汁黏稠度, 讓醬汁更容易裹在肉片上外, 還多了一份豆香氣搭配彩椒的脆甜, 與滑口的蘑菇, 就是ㄧ道營養滿分的下飯菜喔!!訣竅提示** 不吃牛肉的可用豬肉或雞肉** 彩椒我選用紅/黃椒. 也可用其他蔬菜類代替

吃剩的火鍋肉片棄之可惜，留下又不知如何處理，有時還真令人煩惱！其實，結合肉片與醬汁做成蓋飯是既省時又省事的料理，配上簡單的副菜就像變魔術般端出美味的和風蓋飯。

前陣子可愛的弟妹去日本，送了我一瓶米釀味噌，有種發釀的香氣..拿來做甚麼好呢?隨手翻了食譜書，來個不一樣的京醬肉絲好了.. 以主醬料米釀味噌搭配其它少許醬料醃製，還加了少許梅粉綜和鹹度，更增添風味!訣竅提示看看Q媽用了甚麼好鍋? 中華一鍋 https://www.facebook.com/groups/chungwhaop/ ※了解更多中華一鍋 https://goo.gl/OfehFM

川菜乾煸牛肉絲是一道下飯、配酒菜。乾煸把牛肉本身的水分煸炒到似無還有，吃上去干香勁道耐嚼夠味，但又不會乾硬無味，兼之菜色澤鮮亮，實在是一道不錯的料理。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

味噌入菜在東方料理是味上加味，理所當然。但濃厚的赤味噌加入西式的紅酒燉牛肉，會迸出怎樣的火花？野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

抓住本年度嫩薑的最後產期，與切絲的牛肉一起拌炒。微辣薑片配牛肉絲，香濃開胃好下飯。