फ्राइड मोदक (fried modak recipe in Hindi)
Geeta Panchbhai @cookwithgeeta
#stf @flavour_feast73 thanku
Thank you so much @cookpad n all admin aapke zoom session ki wajah se hi mai ye modak bana payi
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
मैदा को एक बाउल में निकाल कर इसमें एक चुटकी घी और नमक डाल कर अच्छे से मिला लेंगे अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूथ लेंगे गूथे हुए आटे को 10 मिनट के लिए रेस्ट करने रख देंगे
- 2
गैस चालू कर कढ़ाई में घी गर्म करे खसखस डालकर थोड़ा भून लें अब सूखा नारियल डाल देंगे थोड़ा भून लेंगे भून जाने पर एक प्लेट में निकाल लेंगे उसी कढ़ाई में मावा भूनेंगे इसे भी नारियल वाली प्लेट में निकाल लें इलायची पाउडर काजू किशमिश बादाम डाल कर मिला लेंगे मिश्रण ठंडा होने पर पीसी चीनी मिला देंगे स्टफिंग तैयार है
- 3
10 मिनट बाद आटा सेट हो गया,अब आटे में थोड़ा घी डाल कर आटा को मसाला कर चिकना कर लेंगे अब आटे से थोड़ा आटा तोड़ कर दोनों हाथो से पेड़ा जैसा बना लेंगे(पूरी जितना लोई लेंगे) अब पेड़ो को पूरी जैसा बेल लेंगे पूरी बीच मे स्टफिंग रख कर पूरी को फोल्ड कर मोदक का आकार देकर बंद कर देंगे ध्यान रहे मोदक को अच्छी तरह बंद करेंगे वरना मोदक घी में फट जाएगा इसी तरह सारे मोदक बना लेंगे
- 4
गैस चालू कर कढ़ाई में घी डालकर गरम कर लेंगे आँच मध्यम रखेगे मोदक तलते समय अब मोदक घी में डाल कर कलछीसे पलट पलट कर चारो तरफ गोल्डन ब्राउन होने तक शेक लेंगे मोदक सिक जाने पर एक प्लेट में निकाल लेंगे
- 5
इसी तरह सारे मोदक शेक कर तैयार कर लेंगे इसे गर्म ठंडा जैसा चाहे सर्व कर सकते हैं बचे हुए मोदक एयरटाइट डिब्बे में भर कर रख सकते हैं
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