نان صبحانه کوچک

یک قاشق چایخوری از شکر و نصف شیر ولرم رو با هم مخلوط می‌کنیم.
بعد خمیر مایه را اضافه کرده و هم میزنیم.
روی ظرف را پوشانده تا خمیر مایه عمل بیاید (حدود ۱۰ دقیقه)
حتما خمیر مایه باید پف کند و عمل بیاید تا بافت نان نرم شود.

در ظرفی بقیه شکر و شیر،تخم مرغ،نمک و روغن مایع را ریخته و مخلوط می‌کنیم.
بعد خمیر مایه عمل آمده و آرد را کم کم اضافه کرده و هم میزنیم.
(آبخور آردها متفاوته حتما کم کم آرد را اضافه کنید ممکنه کمی کمتر آرد مصرف شود)
با همین مقدار آرد خمیر لطیف و نچسبی بدست میاد، اصلا آرد اضافه به خورد خمیر ندهید.
خمیر را حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید.
بعد روی خمیر را پوشانده و در جای نسبتا گرمی به مدت ۱ساعت و نیم استراحت دهید. (در این مدت حجم خمیر ۲ برابر میشود)

بعد استراحت خمیر، پف خمیر را بگیرید و به دلخواه شکل بدهید.

خمیر ها را که شکل دادیم در سینی که کاغذ روغنی پهن کرده ایم با کمی فاصله می‌چینم و روی آن ها را پوشانده و نیم ساعت دیگر استراحت می‌دهیم.
در این فاصله فر را روی ۱۸۰ درجه روشن کرده تا گرم شود.