Sundubu Jigae Jantung Pisang yang Lezat dan Rendah Jejak Karbon

Maria G. Soemitro
Maria G. Soemitro @nyiomas_kitchen
Bandung, Jawa Barat

Jantung pisang, umumnya hanya ditumis
Padahal rasa dan teksturnya yang mirip daging, bisa banget menggantikan posisi daging sapi dan meramunya menjadi sundubu jigae.

Di pihak lain, orang Korea dulu membuat sundubu jigae dari sisa makanan yang diambil dari tong sampah, yang telah tercampur puntung rokok serta sampah lainnya.

Kisah lanjut tentang sundubu jigae bisa dibaca di sini ya: https://www.maria-g-soemitro.com/2020/12/resep-sundubu-jjigae-jantung-pisang-bahan-lokal.html

Kita beruntung gak harus mengais sampah agar tetap bisa makan ya? Sinar matahari bersinar sepanjang tahun, air berlimpah dan bumi kita menyimpan zat hara yang berlimpah

Jadi yuk gak pakai lama, kita bereksperimen dengan jantung pisang agar bisa membuat masakan ala ala Korea :D :D

Sundubu Jigae Jantung Pisang yang Lezat dan Rendah Jejak Karbon

1 orang berencana membuat resep ini

Jantung pisang, umumnya hanya ditumis
Padahal rasa dan teksturnya yang mirip daging, bisa banget menggantikan posisi daging sapi dan meramunya menjadi sundubu jigae.

Di pihak lain, orang Korea dulu membuat sundubu jigae dari sisa makanan yang diambil dari tong sampah, yang telah tercampur puntung rokok serta sampah lainnya.

Kisah lanjut tentang sundubu jigae bisa dibaca di sini ya: https://www.maria-g-soemitro.com/2020/12/resep-sundubu-jjigae-jantung-pisang-bahan-lokal.html

Kita beruntung gak harus mengais sampah agar tetap bisa makan ya? Sinar matahari bersinar sepanjang tahun, air berlimpah dan bumi kita menyimpan zat hara yang berlimpah

Jadi yuk gak pakai lama, kita bereksperimen dengan jantung pisang agar bisa membuat masakan ala ala Korea :D :D

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
3-4 porsi
  1. Jantung pisang yang telah diremas garam untuk membuang getahnya, cuci, rebus setengah matang, angkat, tiriskan
  2. 750 cckaldu yang terbuat dari rebusan 1,5 liter air, 2 sendok makan ikan teri, potongan bawang merah, bawang putih dan bawang daun yang dicuci tanpa harus dikupas kulitnya
  3. 2-4 baloktahu sutera
  4. 4telur
  5. 3-4 lembarkol/sawi putih, potong kasar
  6. 1 batangdaun bawang, potong-potong
  7. 1 siungbawang bombai uk.kecil cincang
  8. 3 siungbawang putih, geprek, cincang kasar
  9. Minyak goreng untuk menumis
  10. 10 buahcabai merah buang biji, blender atau ulek hingga hancur
  11. 2-3 sdmair jeruk nipis /air asam
  12. 2 sdmtauco,
  13. 3 sdmkecap ikan
  14. secukupnyaGaram, merica

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Tumis bawang bombai bawang putih, daun bawang dan cabai yang telah diulek, hingga harum

  2. 2

    Siapkan panci, rebus tumisan bawang bersama kaldu ikan teri dan sayuran, tambahkan bumbu: tauco, air jeruk nipis, kecap ikan, garam merica.

  3. 3

    Selanjutnya masukkan jantung pisang, sayuran kol, masak hingga semua bahan dan bumbu mengeluarkan aromanya.

  4. 4

    Kocok 1 buah telur, tambahkan ke dalam kaldu dengan teknik memancing hingga muncul serabut halus

  5. 5

    Sajikan sundubu jjigae dalam panci kecil, dengan cara memasukkan 1 buah tahu ukuran besar atau 2 ukuran kecil, siram dengan kuah dan sayuran, jantung pisang sundubu jjigae, masak hingga mendidih.

  6. 6

    Pecahkan 1 buah telur di atasnya, sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Maria G. Soemitro
Maria G. Soemitro @nyiomas_kitchen
pada
Bandung, Jawa Barat
Food blogger yang suka makan dan suka masak
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa