使用外表亮黑的墨魚麵條，裹著蒜香與蔬菜的清甜，紮實彈牙，口口香醇，超簡單快速又美味，5分鐘就可上桌囉!  歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907訣竅提示墨魚義大利麵可以使用熟麵體(本食譜採用)；亦可使用乾麵條，經鹽水煮熟使用(時間與水量就參考所購買的廠家標示說明)。

＃金廚獎中元節～罐頭是一定要多買的，特價優惠又能省一筆💰簡單快速。

訣竅提示1酸菜酸蘿蔔一定要入鍋放油翻炒幾分鐘，味道更濃郁2大骨一定要汆燙去血水，湯底才乾淨，熬出的濃湯奶白色3片鱼片刀要快，角度要小，片出來的魚片才薄4醃魚片的蔥蒜一定要研磨出汁，醃魚肉更容易入味去腥5魚頭魚骨魚排熬煮，魚片等吃完魚頭魚骨魚排后再和蔬菜等加入燙熟即可，煮太久會爛掉食後感想酸辣的湯底，冬天冷冷的來一鍋熱乎乎酸菜魚吧！

酸菜魚是四川家常名菜，以鮮草魚為主料，配以酸菜、泡椒、乾辣椒煮制而成。這個酸菜魚做好後，湯㡳濃厚而不膩，可以直接喝的，酸酸辣辣帶點鮮，非常開胃。魚肉吃下嫩滑，湯裡還有爽脆的豆芽菜，胃口不好的時候，不妨來試試做這個菜。訣竅提示魚片用蛋白醃上可以使魚肉鮮嫩，用太白粉醃，做出來的湯底會混濁。下魚片時，輕輕地方上湯面，用筷子輕輕滑開魚片，不要用力翻動，否則魚片會碎爛。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

#全球烹飪酸菜魚實在太好吃了，非奧非常開胃、下飯，魚肉酥香入味，香菜提味，湯頭越熬越香越好喝……

#愛分享雖然賣相不好看，但真的很好吃

餐館裡酸菜魚自己在家做其實很簡單，用新鮮無刺的金目鱸魚片備料方便味鮮飽口，加上喜歡的配料就能端出豐盛營養餐廳好滋味。

#金廚獎 雨傘魚又稱雨傘旗魚，每年4～6月正是雨傘魚洄游的季節，鮮甜的魚肉搭配酸菜和薑絲 ，忍不住又多喝了一碗····好喝，傳統市場才買得到的鮮貨，價格平民，營養滿分，CP值高的好食材。

正宗的酸菜魚是用到整條魚，魚身切片魚骨下去熬湯；家裡太麻煩就用火鍋鯛魚片+雞高湯即可。#愛分享

#好料日記 ，在這炎熱的夏天裡喝口熱湯？今天這一道鱸魚酸菜湯簡單易做，喝一口微酸微辣的魚湯，在夏天喝了令人開胃又營養，元氣十足來試煮看看吧。

中國全民美食-老壇酸菜魚疫情期間不能出國，好想吃啊！台灣不知道哪裡有賣，只好自己煮啦第一次煮哈哈😄感覺成功😋

這道料理在高雄、澎湖很盛行，但他們是使用白花椰菜醃的，味道是酸酸的。而我們是使用酸菜，酸味可以把鮭魚的腥味去除。但白花菜乾在北部比較不好買，所以師傅把這道菜改成使用酸菜搭配，在家裡烹調這道料理的時候，也可以使用高麗菜乾。訣竅提示更多料理食譜請見台灣源味本舖： http://www.gotwshop.com/News/List/3