Simple syrup : Campurkan gula dan air dalam panci kecil. Panaskan di atas api sedang-tinggi hanya sampai gula meleleh, tambahkan perasan lemon, aduk rata, matikan api, biarkan dingin. Simpan dalam toples tertutup sampai siap digunakan.

Menata ladyfingers : Siapkan loyang bongkar pasang, alasi dg baking paper. Rendam cepat ladyfingers ke dalam simple syrup (kurleb 3detik), lalu tata melingkar di loyang dan alasi pula bawah loyang dg ladyfingers, lakukan satu per satu hingga habis. Simpan di chiller

Strawberry mousse : kocok Whipping cream hingga soft peak, sisihkan. Kocok cream cheese dg gula halus hingga lembut, lalu masukan Whipping cream sedikit demi sedikit, sisihkan.
Strawberry pure :
Cuci & potong bh strawberry, blander hingga halus. Saring dan sisihkan.
Cara mencairkan gelatin : campurkan bubuk gelatin dg air dingin aduk cpt hingga rata, diamkan slm 5mnt hingga set /mengeras, lalu beri air panas aduk kembali hingga mencair, stlh itu campurkan kedalam strawberry aduk hingga rata.

Campur cream cheese dg strawberry pure sedikit demi sedikit dg cara ambil bbrp sendok cream cheese lalu campurkan kedalam strawberry pure hingga rata, stlh rata masukan strawberry pure yg sdh tercampur rata tadi kedalam cream cheese dan sdkt perasan lemon aduk kembali hingga rata. Bagi menjadi 2 sisihkan.

Keluarkan loyang dr chiller. Beri adonan pertama, ratakan dg spatula, masukan ke dalam chiller kurleb 1jam. Setelah itu tuang separuh adonan strawberry glaze diatasnya, ratakan kembali dg spatula, simpan kembali di chiller, lalu lakukan tahapan pertama td hingga habis, terakhir beri sisa potongan buah strawberry segar diatasnya untuk garnish agar lebih menarik.