Bakwan jagung / dadar jagung / rempah jagung ala saya

Yuli Elang
Yuli Elang @yulielang
Bogor

Ini sebenarnya resep turunan dari ibu saya di Tulungagung. Ibu saya menyebutnya rempah jagung, entah kenapa disebut rempah, padahal sama sekali gak ada bumbu rempah² nya. Saat di Malang, orang² menyebutnya dadar jagung/bakwan jagung. Namun sedikit berbeda, rempah jagung yg biasa dibuat ibu saya ini didominasi oleh jagung, sedangkan tepung hanya pelengkap saja dan penggunaannya sedikit. Sebaliknya, dadar jagung/bakwan jagung yg saya jumpai di tempat lain lebih didominasi oleh tepung dibanding jagungnya.
Saya suka sekali makan rempah jagung ini baik dicellmilin atau sebagai lauk. Tapi seringnya memang sebagai lauk.

Bakwan jagung / dadar jagung / rempah jagung ala saya

Cooksnap dari Zaens untuk resep Bakwan jagung / dadar jagung / rempah jagung ala saya
Yuli Elang
Yuli Elang @yulielang
Bogor

Ini sebenarnya resep turunan dari ibu saya di Tulungagung. Ibu saya menyebutnya rempah jagung, entah kenapa disebut rempah, padahal sama sekali gak ada bumbu rempah² nya. Saat di Malang, orang² menyebutnya dadar jagung/bakwan jagung. Namun sedikit berbeda, rempah jagung yg biasa dibuat ibu saya ini didominasi oleh jagung, sedangkan tepung hanya pelengkap saja dan penggunaannya sedikit. Sebaliknya, dadar jagung/bakwan jagung yg saya jumpai di tempat lain lebih didominasi oleh tepung dibanding jagungnya.
Saya suka sekali makan rempah jagung ini baik dicellmilin atau sebagai lauk. Tapi seringnya memang sebagai lauk.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1-2 buahjagung manis
  2. 1 butirtelur ayam
  3. 1-2 sdmtepung terigu
  4. secukupnyaminyak goreng
  5. secukupnyadaun kucai/kecei (boleh diganti daun bawang), iris
  6. Bumbu halus :
  7. 5bawang merah
  8. 3bawang putih
  9. 1cabai rawit
  10. secukupnyagaram

Cara Membuat

  1. 1

    Kupas, cuci, dan sisir jagung manis. Kemudian haluskan jagung manis dengan cobek/ulegan seperti saat kita nguleg bumbu. Tingkat kehalusan tergantung selera masing². Sisihkan.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe (saya menggunakan ulegan biasa, tapi boleh menggunakan blender), tambahkan garam. sisihkan.

  3. 3

    Kocok telur. masukkan jagung yg sudah dihaluskan, bumbu halus dan irisan daun kecei/daun bawang. Aduk hingga semua tercampur rata. Koreksi rasa.

  4. 4

    Jika rasa sudah pas, bisa digoreng sedikit² dengan api kecil-sedang supaya matang sampai dalam dan tidak cepat gosong. balik sesekali. Jika warna sudah berubah kecoklatan, angkat dan tiriskan.

  5. 5

    Bakwan jagung/dadar jagung/rempah jagung siap untuk dinikmati. Lebih nikmat (bagi saya) digunakan sebagai lauk.
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Cooksnap dari Zaens untuk resep Bakwan jagung / dadar jagung / rempah jagung ala saya

Cooksnap (1)

Selengkapnya mengenai Cooksnap
Masak Hari Ini
Yuli Elang
Yuli Elang @yulielang
pada
Bogor
Masih belum pede masak sendiri, jadi kudu belajar terus. Merasa tidak tenang jika menemukan resep yang kurang detail. Jadi akun ini sebagai dokumentasi resep yang pernah dibuat, untuk dilihat kembali saat ingin memasak kembali resep tersebut.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya

  1. Tumis Tauge,Buncis dan Kol
  2. Steak ayam
  3. Nila Crispy
  4. Kolak Ubi Mutiara
  5. Klepon Merah Putih
  1. Gulai Daun Singkong
  2. Pie Quiche ala me
  3. Black forest panggang for base cake birthday cake
  4. Ceker Goreng Mentega