Bahan-bahan

1 jam 30 menit
5 orang
  1. 1lb daging sapi giling
  2. Secukupnyabawang merah goreng
  3. Secukupnyabawang putih goreng
  4. Secukupnyalada putih bubuk
  5. 50 mlAir + 5 balok es batu
  6. 3 sdmtepung tapioka
  7. 1 sdmgaram kasar
  8. 1 sdmkaldu bubuk (saya pakai kaldu jamur)
  9. 1 sdtbaking powder
  10. Air

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Siapkan bawang merah dan bawang putih, di iris tipis lalu goreng sampai sedikit kering. Kemudian dinginkan.

  2. 2

    Masukan daging giling, air dingin dan es batu ke food processor. Giling hingga tercampur rata.

  3. 3

    Masukan bawang goreng, kaldu, lada putih bubuk dan baking powder. Giling hingga tercampur rata kembali.

  4. 4

    Setelah itu barulah masukkan garam kasar. (Garam di masukan di bagian akhir sebelum tepung, karena daging akan menjadi kalis dan terikat dengan baik setelah bercampur dengan garam kasar. Jadi pastilan condiment lain sudah tercampur rata terlebih dahulu).

  5. 5

    Setelah daging sudah mengikat satu sama lain dan terlihat kalis, masukkan tepung tapioka, kemudian blender lagi, hingga tercampur rata.

  6. 6

    Pindahkan adonan ke baskom, kemudian tutup rapat dengan plastic wrap.

  7. 7

    Istirahatkan adonan yang sudah jadi tadi di dalam lemari es selama 30 menit, agar mudah di bentuk nantinya.

  8. 8

    Siapkan air yang sudah mendidih (matikan kompor), sendok kecil dan baskom untuk mencelup sendok. Kemudian bulatkan satu per satu. Tunggu hingga bakso mengambang. Didihkan kembali dengan api kecil hingga tidak ada warna pink lagi terlihat pada permukaan bakso.

  9. 9

    Penyimpanan: Tiriskan bakso. Kemudian tunggu hingga dingin. Masukkan ke dalam plastik ziplock. Usahakan jangan terlalu penuh. Masukkan ke freezer dengan posisi di rebahkan, sehingga bakso tidak menempel dengan satu sama lain. Selain itu, akan mudah mengambilnya saat ingin di makan sebagian saja.

    Penyajian: Rebus kembali hingga benar-benar mengembang dan matang. Bisa langsung di sajikan dengan kuah bakso dan pelengkap lainnya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dapur Ayu Putu
Dapur Ayu Putu @dapurayuputu
pada
Kalamazoo, Michigan
Saya asli orang Bali dan sedang tinggal di USA saat ini. Saya senang masakan Indonesia, dan selalu belajar untuk memasak menu baru setiap ada kesempatan. Karena bahan baku yang biasa kita temukan di kampung halaman, sulit di dapat disini atau harganya yang sangat mahal.
Lebih banyak

Komentar

nurrahma19
nurrahma19 @nurRahma1904
Ka, itu daging nya 1kg atau apa ya

Resep Serupa