Risotto mit Mascarpone und rote Beete
Maesli @maesli_21
Kaum ein anderes Gericht gehört zur norditalienischen Küche wie der Risotto. In der Poebene werden beste Reissorten angebaut, die für traditionelle und klassische Risottovariationen unerlässlich sind. #Risotto mit Mascarpone und rote Beete ist in vielerlei Hinsicht eine Ausnahme unter den klassischen Risottorezepten und ein absolutes kulinarisches Highlight in meiner Familie.
Risotto mit Mascarpone und rote Beete
Kaum ein anderes Gericht gehört zur norditalienischen Küche wie der Risotto. In der Poebene werden beste Reissorten angebaut, die für traditionelle und klassische Risottovariationen unerlässlich sind. #Risotto mit Mascarpone und rote Beete ist in vielerlei Hinsicht eine Ausnahme unter den klassischen Risottorezepten und ein absolutes kulinarisches Highlight in meiner Familie.
Cooking Instructions
- 1
Rote Beete schälen, in Würfel schneiden, in einen Mixbecher geben und mit einem Standmixer zu einer Creme verarbeiten.
- 2
Die Gemüsebrühe erwärmen.
- 3
Den Reis im Kochtopf mit Olivenöl toasten. Dabei darauf achten, dass der Topf nicht zu heiß wird. Die Gemüsebrühe dazugeben und 15 Min. bei mittlerer Temperatur kochen. Ab und zu umrühren.
- 4
In der Zwischenzeit die Mascarponecreme zubereiten. Die Kräuter kurz abbrausen und fein hacken. Die Sahne mit 100 g Mascarpone und den frischen Kräutern in einer Schale vermengen und im Kühlschrank aufbewahren.
- 5
Nun den Risotto fertig zubereiten. WICHTIG – die Temperatur drosseln, der Risotto soll nur mehr warmgehalten werden. Die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge beifügen und jeweils mit dem Risotto vermengen bis die nächste Zutat dazukommt: zuerst die Butter, dann 100 g Mascarpone, dann die Rote-Bete-Creme und zum Schluss den Parmiggiano reggiano.
- 6
Das Kochfeld ausschalten und den Risotto mit einem Küchentuch bedeckt 5 Min. ruhen lassen. Vor dem Servieren noch einmal umrühren.
Cooksnaps
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Teile ein Foto deiner Kreation!
Similar Recipes
-
Pilz-Trüffel-Risotto mit gebratenem Zanderfilet und rote Beete Carpaccio
Fisch und rote Beete?! Ja, das harmoniert wunderbar zusammen. 😌Und passend dazu, natürlich ein #risotto. Noch besser geht nicht?! Doch, einen Pilz-Trüffel-Risotto!!! 🤩😋
-
Bratwurst mit Sauerkraut
In den heißen Monaten passt zu diesem Gericht auch ein erfrischender Gazpacho – ein typisches spanisches, 100 % vegetarisches Gericht.
-
Rote Beete Brotaufstrich mit Frischkäse und Knoblauch
Auch als Dip sehr lecker!!!!
-
Shakshuka rote Beete
Shakshuka ist eine Spezialität der nordafrikanischen und israelischen Küche. Das Gericht wird aus pochierten Eiern in einer Sauce aus Tomaten, Chilischoten und Zwiebeln zubereitet. Wir haben eine Variante mit rote Beete gemacht. Super einfach und lecker! Enjoy!!#wintergemüse #rotebeete #vegetarisch
-
Flammkuchen mit Roter Beete und Kürbis
Ich liebe Rote Beete. Von mir aus könnte sie bei jedem Gericht dabei sein. Deswegen musste sie auch auf den Flammkuchen. Optisch und geschmacklich ein Volltreffer, oder?#quicheunco
-
Tomatokeftedes - Tomatenbällchen mit Zucchini und Feta-Käse
Tomatokeftedes sind ein besonders leckerer Meze, zusammen mit anderen Vorspeisen aus der griechischen Küche. #meinkochbuch -
-
Rote Beete mit gebackenem Fetakäse
#frisch®ionalPerfekt für ein leichtes Abendessen!Lasst es euch schmecken 🍋
-
Rote-Bete-Gazpacho mit Mango-Olivenöl-Vinaigrette
Rote-Bete-Gazpacho mit natives Olivenöl extra! Heute probieren wir eine Version dieses mediterranen Rezepts aus Südeuropa, mit einem etwas anderen Geschmack: rote Bete mit Mango-Vinaigrette! Gazpacho ist eine typische Vorspeise in Spanien, vor allem wenn sich die Sommersaison nähert und man sich mit etwas Leckerem und Nahrhaften abkühlen möchte. Natives Olivenöl extra ist eine sehr wichtige Zutat in diesem Gericht, da es ihm nicht nur Geschmack verleiht, sondern auch eine seidige Textur und einen schaumigen Touch. -
Rote Beete-Champignon-Quiche mit Fetakäse
Sieht nicht so ästhetisch aus, aber schmeckt super lecker!! Alle waren bisher skeptisch, aber super begeistert im Nachhinein. Dauerbrenner in meiner Küche.
-
Serviettenknödel mit Pfifferlingen
Der Knödel, darüber hat Lenz Koppelstätter einmal einen Artikel verfasst, ist ein äußerst vielseitiges Gericht. In Südtirol ist er eine Hauptmahlzeit. Serviettenknödel werden im Herbst oft mit frischen Pfifferlingen zubereitet. Ein tolles Gericht – auch für Vegetarier.
Maesli -
Walnuss Rote Beete Salat.
einfach lecker yummy eine vegetarische Salat Kreation aus den Händen von Tom..recipe Video hier: https://youtu.be/S-werdWl5To leckere Rote Beete die erdige Knolle mit dem süß säuerlichen Apfel und den knackigen Walnüssen..ein Genus für Party oder Katerfrühstück..lecker...#WalnussRoteBeeteSalat #Vegan #meinKochbuch 14
-
Pita mit Kräuterquark und confierten Champignons
Confierte Champignons sind wie geschnetzeltes Fleisch zu verwenden. Hier ersetzen sie das Gyros und den Döner.Es ist so ein wenig eine Zeitreise in die achtziger Jahre in Deutschland, bevor der Szenegrieche durch den Dönermann verdrängt wurde.#veggie #champignon #pilze #pita
-
Risotto alla Milanese (Safranrisotto) mit Tomaten-Paprika-Gemüse
Weiter geht es mit einem Klassiker der italienischen Küche für unsere Challenge.Safran #risottoEs wird als Hauptgericht, Vorspeise oder Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert. Ich habe mir als Beilage ein feines Tomaten-Paprika-Gemüse gekocht mit ein paar Kräutern zusammen farblich so schön auf dem Teller. 💛💚❤️
-
Gefüllte Kohlrabi mit Gemüse und Crème fraîche
Hier habe ich statt der gelben Paprika, nur rote genommen und habe den Erbsenschaum weg gelassen. Den Rest ausgehöhlten Kohlrabi einfach unter die Masse heben.
-
Kritharoto mit Hähnchen und Gemüse
Kritharoto ist herzhaft, lecker und sogar farbenfroh. Die vor allem in der griechischen Küche verwendeten Kritharaki-Nudeln werden hier mit Hähnchenfleisch, viel Gemüse und Gewürzen kombiniert. #meinkochbuch -
Rote Beete Salat mit Zwiebeln
Vorsicht ;-) dieser Salat ist leicht scharf, je nach dem welchen Senf du verwendest.Super gesund und tolles Mitbringsel für Grillparties! Besonders lecker ist der Salat, wenn man ihn etwas ziehen lässt!
-
Paella gebraten in Olivenöl
Heute gönnen wir uns eine echte Paella! Eines der internationalsten Gerichte der mediterranen Küche, das immer die beste Wahl ist, wenn du Familie oder Freunde an einen Tisch bringen möchtest. Das Wichtigste für den Geschmack ist das Anbraten von pochiertem Gemüse mit extra nativem Olivenöl. Setz dir die Kochmütze auf und überrasche deine Gäste mit dieser Köstlichkeit! -
Kimchi-Risotto
Ich liiiiebe Kimchi - und Risotto (sowie eigentlich die gesamte Palette der Italienischen Küche) sowieso.Die Vereinigung der Koreanischen und Italienischen Küche ist hier meiner Meinung nach ein absoluter Erfolg!Nächstes mal gibt es pro Person eventuell noch ein gebratenes oder pochiertes Ei, aber auch so ist es schon wunderbar. #risotto
-
Gemüse vom Grill mit Schafskäse
#gemüsegartenIch liebe die Zeit, in der alles Gemüse in der vollen Pracht zur Verfügung steht.
-
-
Spaghetti alla San Giuannin
Spaghetti alla San Giuannin ist ein typisches apulisches Gericht, das in der Regel für den Tag, der dem Heiligen Johann gewidmet ist und zwar der 24. Juni, zubereitet wird. Genau daraus ergibt sich sein Name, der zwischen den verschiedenen Gebieten Apuliens (San Giuannidd, San Giuannin, San Giannin oder einfach Spaghetti alla San Giovannino) sehr unterschiedlich ist.Weitere Rezepte finden Sie in meinem Blog www.maesli.blog. Maesli -
Poké Bowl mit Zitronen-Olivenöl-Dressing
Ein Rezept, das für jeden geeignet ist! Diese Poké Bowl mit Zitronendressing ist ein Gericht, das jedem in der Familie schmecken wird. Folge einfach der Schritt-für-Schritt-Anleitung. Es handelt sich um ein Rezept, anhand dessen wir eine der Hauptverwendungen von nativem Olivenöl extra, nämlich das Dressing, veranschaulichen können. Und es ermöglicht uns, über den spanisch-mediterranen Lebensstil zu sprechen: Es steht immer eine Flasche natives Olivenöl extra auf dem Tisch, um Gerichten den letzten Schliff zu verleihen. -
Zwiebelrostbraten vom Roastbeef
Dieses europäische Gericht eignet sich ausgezeichnet für alle Arten von Festessen. Zum Beispiel als Hauptspeise und vorweg einige spanische Tapas, wie Kabeljaukrapfen und Béchamel-Kroketten mit Ibérico-Schinken. -
Fritelle
Fritelle sind frittierte Auberginennocken, ganz einfach und leicht zuzubereiten. Meist weiß man mit dieser dunkelvioletten Sommergemüsesorte, nicht was kochen. Dabei ist die Melanzane, so wird die Aubergine in Italien genannt, in der süditalienischen Küche sehr beliebt. Das Rezept z. B. habe ich von meiner Bekannten aus Kalabrien bekommen. Einziger Wermutstropfen - Melanzane muss fast immer entwässert werden und dafür muss man mindestens 1 Stunde Zeit einplanen.Doch die Mühe ist es wert! Ein Sommerrezept, das auch Vegetarier begeistert. #italienischlecker Maesli -
Kürbisgnocchi mit Salbeibutter
Der Herbst ist da und damit kommt auch Farbe auf den Tisch. Orange, rot, dunkelviolett, braun und sattes grün erwartet mich in der Gemüseabteilung und ich kann einfach nicht widerstehen. Für Kürbisgnocchi mit Salbeibutter mag ich den Hokkaidokürbis am liebsten. Er kann mit Schale gekocht werden und der nussige Geschmack verträgt sich gut mit anderen Zutaten. Salbei gehört zu meinen Lieblingskräuter und ist fast in jedem Garten zu finden. In Butter leicht geröstet, schmeckt es hervorragend zu den Gnocchis.Kürbisgnocchi sind ein vegetarisches Rezept 💚, das man auch als vegane Mahlzeit zubereiten kann.https://www.maesli.blog/kuerbisgnocchi-mit-salbeibutter/ Maesli -
Irische Cheddar-Suppe mit Ale
Irland ist eines meiner absoluten Lieblingsreiseländer. Grund genug dieses Land und die (Ess-) Kultur ab und zu in die eigene Küche zu holen.Optional kann die Suppe mit knusprigem Bacon verfeinert werden.#cheddar #käsesuppe #suppenliebe #vegetarisch
-
Leipziger Allerlei
Sollten Zutaten übrig bleiben, kannst du ein leckeres Resteessen daraus zubereiten. Wie wäre es mit einer spanischen Gemüse-Tortilla? Einfach unwiderstehlich lecker! -
Vietnamesicher Salat mit Garnelen
Sollten Garnelen übrig bleiben, kannst du ein leckeres Resteessen daraus zubereiten, wie Bechamél-Kroketten, Rührei mit Garnelen oder Garnelen in Knoblauchsoße.
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/de/rezepte/15535400
Kommentare (2)