Cuci bersih ayam, lalu di marinasi dengan bumbu diatas selama 30 mnt

Cuci semua bahan

Goreng ayam hingga kecoklatan dan tiriskan

Chopeer kasar cabe, tomat, jahe, bawang merah dan bawang putih

Tumis bumbu diatas, sereh, daun salam daun jeruk dan lengkuas dg api sedang, beri garam, gula dan kaldu jamur dan sedikit air hingga sedikit menyusut dan jeluar minyak sari cabenya

Masukan ayam, aduk dan tunggu hingga bumbu meresap selama 5 menit, matikan kompor dan masukan daun kemangi