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準備韭菜一把切碎(依自己喜好調整)、蒜頭2顆切碎、辣椒一根切碎,加入絞肉內。
食材加入絞肉內後,依自己喜好調味(一湯匙醬油、胡椒少許、少許五香粉和米酒),拌勻後,靜置5分鐘或是隔夜。塑形,並將多餘湯汁擠出,成肉餅狀,下油鍋小火慢慢煎。用筷子插入不黏筷子,且筷子有燙手感表示肉團裡面熟了,即可。
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