Babi Pongteh ala Singapore SO YUMMYYYYY!
rese babi kecap tauco ala peranakan ini dr buku "MAKAN" karya Elizabeth Heigh (skrg uda ga diproduksi lagi)
jujur aku awalnya agak ragu karena pake tauco. aku pake tauco klo cuma makan kangkung hahahaha... cuma ya beraniin diri karena tauco jg diem di kulkas ngga dimakan2 dan beneran ini ENAK banget.. ada beberapa tambahan dari aku kayak jahe dan kecap manis tp ini minim banget sih tidak mengubah rasa harusnya ^^
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Potong2 babi uk bite size, jangan terlalu besar, sisihkan
- 2
Rendam jamur sekitar 1 jam lalu peras dan potong2, air sisihkan nanti kita pake
- 3
Blender kasar bawang putih, bawang merah dan jahe lalu sisihkan
- 4
Campur bahan pasta tauco di mangkok, aduk2 sampai rata, sisihkan
- 5
Gunakan panci yang agak dalam, masukkan minyak, lalu tumis bawang merah, dkk yang tadi kita blender sampai wangi dengan 1 batang kayu manis.
- 6
Tumis sampai wangi dan berubah warna dengan api sedang sekitar 5-6 menit (awas jangan kegosongan), lalu masukkan pasta tauco dan tumis 1 menit
- 7
Masukkan daging babi dan pastikan babi terlumuri bumbu dan tambahkan 150 ml air, dan gunakan api besa. Nantinya akan keluar air dan minyak2, biarkan kita masak sampai air agak surut tapi tidak terlalu kering sambil terus diaduk, sekitar 15 menit ini prosesnya
- 8
Setelah agak surut baru kita masukkan air kira2 200-250 ml, pokoknya sampai daging babi tertutup air (tapi bukan jadi kayak kuah penuh2 gitu, ngga ya, masih keliatan daging babinya di permukaan)
- 9
Lalu tunggu sampai mendidih, baru masukkan 6 siung bawang putih yang tidak kita kupas (tapi di geprek aja) dan jamur. tutup panci dan kecilkan api cenderung sedang, dan kita set 1 jam (sesekali cek ya jangan ditinggal bener2, karena ia kan gula bisa gosong klo ngga diaduk)
- 10
Setelah 1 jam air akan surut banget dan warna jadi gelap karena terkaramelisasi, cicipi rasanya tambahkan gula atau garam kalau perlu. (aku cm pake 1/2 sdt aja karena tauco uda asin).
- 11
So YUMMY!!!!!!!!!!!
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Braised pork (babi) Braised pork (babi)
Saya bekerja sebagai domestic helper, jadi maaf saya Muslim tapi posting menu babi,Namun menu inu saya pernah masak menggunakan bahan dasar dada ayam jadi emang rasanya enakSemoga banyak yg suka
-
Babi Kecap instant pot / presto Babi Kecap instant pot / presto
Masih edisi ngabisin daging samcan dan lagi suka masak pake instant pot/ panci presto krn bener2 praktis masak semua tinggal di cemplungin dan di tinggal bisa prep lauk lainnya, dan bener2 menghemat waktu nga perlu di simmer berjam2 dan bonus daging juga jadi empuk bangetBahan babi kecap ini sangat simple, dan biasanya udah ada semua di pantry.Note:- Shaoxing wine bisa di ganti pake homemade (unsalted) stock / low sodium 😆- Daging samcan bisa diganti daging sapi buat halal version nya
-
Caramelized Pork Belly, marinasi doang, simple 😌 Caramelized Pork Belly, marinasi doang, simple 😌
Simple banget, modal cuma bumbu yg ada di rumah aja. Feel free ganti sama ayam. Kalau sapi kurang cocok kayaknya 🧐Kuncinya pas proses masak aja sama api, jangan terlalu panas biar ngga gosong duluan tp bumbu belom meresap.
-
BABI KECAP (PORK BRAISED with SOY SAUCE) BABI KECAP (PORK BRAISED with SOY SAUCE)
Non halal food🙏Di Bali menu babi kecap wajib hadir kalau pas hari raya , kali ini masak babi kecap dgn bumbu sederhana tapi ttp enaaak bangetAku kombinasikan dgn telur dan kentang
-
Babi Kecap - Isi Piringku Babi Kecap - Isi Piringku
Maap kali ini saya membuat resep nonhalal karena memakai daging B2 sebagai bahan utamnaya.Dari dulu pengen banget bikin menu ini, dan hari ini Selasa 10 Januari 2023 saya berhasil membuat babi kecap ini, yang resepnya saya dapat dari youtube chanel Willgoz. Ada beberapa bahan keskip karena lagi gak ada stoknya. Untuk rasa babi kecap dengan resep ini saya suka asin dan gurih. Bagian kulit babinya juga empuk*Untuk di resep ini saya pakai sedikit daging bagian isi, tp sebenarnya lebih baik menggunakan bagian samcan agar lebih empuk*Untuk dark soy sauce saya ganti kecap manis, karena lg outstock#IsiPiringku#CookpadCommunity_Bali
-
Kwetiau singapore Kwetiau singapore
#berburucelemekemas #resolusi2019 #3weekschallenge #week5Hari ini kita jalan jalan ke singapore dan masak hawker food yg paling famous. Cuma warna nya kurang item karena sy ga pake dark soy sauce, dan kurang wangi karena sy ga pake lard dan lapcong (sosis babi). So ini versi halal nya. Di ambil dari RecipeTin Eats singapore dengan modifikasi
-
Claypot Chicken Rice (non-halal) Claypot Chicken Rice (non-halal)
Cuaca dingin belakangan ini bikin pengen makan yang hangat-hangat secara badan rasanya butuh asupan makanan anti badai - anti putih beliung untuk mencegah masuk angin, flu, batuk, apalagi lagi musim virus 🦠 gini.. Awalnya mau bikin lor ma kai, salah satu menu dimsum kesukaan paksu dan anak-anak, tp paksu kurang bisa makan ketan (suka kembung kalo makan ketan). Akhirnya bikin nasi claypot aja, pake beras kepala.Saya pakai jamur shitake karena memang anak mbarep doyan banget jamur-jamuran selain itu khasiatnya bagus banget untuk tubuh kita.Diantaranya:-menjaga kesehatan jantung; jamur shitake mengandung banyak komponen yang membantu mengontrol kolesterol darah.-memperkuat sistem imun tubuh; shitake mengandung eritadenin (anti virus), centinamicyn (anti bakteri), serat dan beberapa senyawa asam oksalat.-mencegah kanker; mengandung lentinan yg dapat menghambat pertumbuhan sel kanker-mencegah obesitas; kandungan eritadenin memiliki efek mengurangi lemak-menjaga kesehatan otak; mengandung vit B yang cukup tinggi.Itu sebabnya selain untuk menambah aroma, air rendaman si jamur juga saya pakai. #KapsulAjaibDalam resep ini saya menambahkan sosis babi.Bila ingin membuat yg versi halal, bisa hilangkan sosis babi, ganti dengan menambahkan gula pasir dan tambahkan minyak wijen. Supaya ada rasa manis dan nasi nampak glossy.
Lidia Setiono -
Tumis babi batang seledri dr buku Adam Liaw Tumis babi batang seledri dr buku Adam Liaw
lagi2 coba resep dari buku Adam Liaw "Tonight's dinner" ini resep gampang banget dan rasanya light, ngga tralu berat mgkn karena cm pake oyster sauce dan rasa celery itu manis. tekstur crunchy dan empuknya daging babi cocok banget. silakan dicoba pork lovers :) -
BUTA DON JAPANESE PORK BELLY bowl BUTA DON JAPANESE PORK BELLY bowl
Masakan enak, super simple, cuma 20 menit aja🤤
-
Babi Saus Telur Asin | Salted Egg Yold Pork Belly Babi Saus Telur Asin | Salted Egg Yold Pork Belly
Hari ini ke pasar siang banget jem 11, kirain udah gak bakal dapet babi. Taunya masih ada 1 penjual tinggal 1.25 kg. Yaudah beli semua. 750gram aku bikin babi kecap. 500gram nya aku bikin babi saus telur asin ini. Bikinnya gampang banget dan cepet. Buat makan siang enakkk.. Cuman aku tadi di pasar gak ketemu daun kari. Jadi gak pake daun2an deh hehehe..
-
Chicken Egg Roll ala Hoka Hoka Bento Chicken Egg Roll ala Hoka Hoka Bento
Gara gara kemarin kepingin makan egg roll di hokben, eh pas ke mall hokbennya tutup lagi renovasi hikss hikss.. jadilah googling sana sini terus aku modif sedikit karena fillet ayam ku cuma sisa 1/4 kilo aku campur udang dan babi. Untuk versi halalnya skip babi dan angciu ya rasanya ya mirip mirip deh sama hokben hihihihi..
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)