Pyzy z mięsem

Ewa Zychewicz
Ewa Zychewicz @Zewa
Biesiekierz

#kalendarz Lubicie pyzy z mięsem ? Ja bardzo ale nie często je robię. A te powstały, że tak powiem z przymusu. Miałam udusić łopatkę do chleba ale okazało się, że bardzo szybko zrobiła się miękka i po prostu zaczęła się rozwalać. A jako, że dawno pyz nie było pomyślałam, że je zrobię. I tak wpadka kulinarna okazała się pysznym obiadem.

Pyzy z mięsem

#kalendarz Lubicie pyzy z mięsem ? Ja bardzo ale nie często je robię. A te powstały, że tak powiem z przymusu. Miałam udusić łopatkę do chleba ale okazało się, że bardzo szybko zrobiła się miękka i po prostu zaczęła się rozwalać. A jako, że dawno pyz nie było pomyślałam, że je zrobię. I tak wpadka kulinarna okazała się pysznym obiadem.

Edytuj przepis
Wyświetl statystyki
Udostępnij
Udostępnij

Składniki

1 godzina
6 porcji
  1. MASA ZIEMNIACZANA :
  2. 2 kgziemniaków (waga po obraniu)
  3. 3jajka
  4. ok. 1 szkmąki pszennej typ 500
  5. ok. 1/2 szk mąki ziemniaczanej
  6. do smakusól
  7. NADZIENIE :
  8. 1,5 kgłopatki wieprzowej
  9. 1duża cebula
  10. 1 łyżeczkapłatków czosnku (lub 2 ząbki świeżego)
  11. 2 liścielaurowe
  12. 3ziela angielskie
  13. 1/2 łyżeczkiziarnistego pieprzu czarnego
  14. 1,5 szkwody
  15. 2 łyżkisyropu trzcinowego
  16. 1 łyżkasoli

Przygotowanie

1 godzina
  1. 1

    NADZIENIE :
    Mięso umyć, osuszyć i podsmażyć w szerokim rondlu.
    Dodać pokrojoną na ćwiartki cebulę, podsmażyć i zalać mięso wodą.
    Dodać resztę przypraw i dusić mięso pod przykryciem do miękkości.
    Mięso wystudzić i zmielić w maszynce do mięsa na drobnym sicie razem z cebulą (bez reszty przypraw).
    Do mięsa wlać 1/2 szk wywaru powstałego podczas duszenia mięsa i wymieszać nadzienie.

  2. 2

    MASA ZIEMNIACZANA :
    Ziemniaki po obraniu włożyć do garnka, zalać wodą, dodać odrobinę soli i ugotować.
    Odcedzić, wystudzić i zmielić też w maszynce do mielenia na drobnym sicie.
    Ziemniaki w misce podzielić na 4 części i do tej pustej przestrzeni wsypać mąki (ma być tyle aby wypełnić to wgłębienie), wbić jajka i wyrobić masę.
    Nie wyrabiać za długo.
    Nabierać porcje masy ziemniaczanej, na środku układać porcje nadzienia uformowane w kulki i dokładnie zlepiać pyzy tworząc kule.

  3. 3

    Układać je na tacy lub blacie i wkładać gotowe na osolony wrzątek z odrobiną oleju.
    Pyzy gotować kilka minut od wypłynięcia ale uważać aby nie gotować za długo.
    Ugotowane wyjmować łyżką cedzakową i podawać gorące okraszone podsmażoną dowolna wędliną.
    Jak zostaną można podsmażyć.
    Wielkość pyz zależy od nas czy chcemy mniejsze czy większe.

Edytuj przepis
Wyświetl statystyki
Udostępnij
Przygotuję dziś
Ewa Zychewicz
Biesiekierz

Komentarze

Podobne przepisy