料理步驟
- 1
鹽滷豆腐先拿重物壓住,排出水分
- 2
將雞胸肉切碎,份量可依個人喜好增減
- 3
待豆腐被壓扁後,拿出容器,放入剁碎的雞胸肉+捏碎的豆腐
- 4
豆腐也可以邊拌邊用餐具壓碎
- 5
加入蛋,鹽,黑胡椒拌勻,直到產生黏性
- 6
將混合物分成適量大小(我分了5塊)
- 7
持續拿著肉排丟到另一隻手上,排出空氣
- 8
揉成圓,壓成喜歡的厚度
- 9
平底鍋加一點點油,將肉排兩面煎熟即可
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