炎熱的夏天，都會很想發懶，吃不下也懶得煮，來ㄧ道夏日清爽涼食..淡菜佐五味醬也是蠻不錯的選擇👍🏻#金廚獎

我非常喜歡青醬這口味而淡菜是我們很常在桌菜上看到的一道海鮮兩要結合後，會有意想不到的好口感喔～訣竅提示1.淡菜又稱孔雀蛤，本為兩片殼（累似海瓜子）可以在傳統市場買到已經處理好的，這樣比較省時間～2.用手指或是湯匙背面稍微按壓上方麵包粉，使麵包粉稍微黏著於食物上方，不然一起動氣炸鍋，麵包粉會在氣炸鍋內亂飛！出自食譜：不用油也能香酥脆我有在裡面寫了10道菜～在這兒把簡略的步驟公佈一下～～～～～～想多學氣炸鍋料理的朋友，這本書真的是物超所值喔～食後感想真想來杯紅酒或白酒～貴婦般的享受，真美味～

冬季是日本水菜的盛產期。而水菜為十字花科，和花椰菜是屬同科，所含維生素、鈣、鐵含量多，是一種營養好吃的蔬菜。 看到水菜，會發現它擁有優雅細細迷人的身段和翠綠的葉脈，漂亮討喜的樣子會讓人盡辦法讓它變身成美味料理。 今天做法很簡單，川燙後淋上香濃芝麻醬汁，就是美味的經典代表~~ ❤ 如果你喜歡吃生菜類，你應該會愛上水菜的口感。 而芝麻醬汁學起來，可以用在很多料理上，例如當沾醬或做成台式麻醬麵~~ ❤訣竅提示小曹的Facebook~~歡迎大家來聊聊~~ ❤https://www.facebook.com/tsaokitchen

佳佳小言：生活中，每個人要的酸.甜.苦.辣都不同，做菜調味亦是..，所以調味時..可先放少一些，不夠時..再慢慢放多一點點..，準沒錯的唷！ ^_^

#花花老師以香菜、洋蔥和蒜頭切細末後加上冷壓初榨橄欖油用筷子拌勻的簡易醬料，搭配上薄片豬培根肉片玉米筍菇捲，經過鍋子烹煮後，肉片本身煎過的香氣+玉米筍杏鮑菇散發出的清爽甜味&和香菜洋蔥蒜醬的搭配恰到好處，少了五花肉的油膩感，多了香菜、洋蔥和蒜泥的三重香氣，讓人一口接一口停不下來😜

水菜，光聞其名，感覺吃了就可以讓人有消暑之感，加上莖桿纖細白淨、葉片柔軟修長，一副嬌嫩欲滴的秀麗模樣，讓日本人常將水菜做成沙拉，或是加入鍋物中一起食用，更因水菜富含維生素與礦物質，進而常成為西餐料理的配菜選項之一。惟水菜屬芥菜家族，品味時會稍微帶有芥末口感，而這突出的風味，搭配其它食材一同入菜，有時也會帶來意想不到的絕妙滋味。因此這次我們嚐試將起司口味的黑木耳QQ圓與水菜來製作成輕食料理，享用時，只要用水菜包覆著豬肉片與黑木耳QQ圓，再沾淋些許芝麻醬來一同入口，果真美味到爆表！訣竅提示黑木耳QQ圓係以黑木耳養生露為基底，添加海藻萃取物(吉力T、果凍粉)與口味原料，一同加熱後待其冷卻成型，再用逐一挖切成球狀，進而製成口感Q彈、色彩鮮明的美味小點，有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可六種口味。除單吃品味之外，也可依照個人喜好，將黑木耳QQ圓當成粉圓來玩味，更可與鮮奶、豆漿、紅茶等飲品結合，滿足味蕾上不同滋味享受。

#夏天食譜 本來想川燙吃簡單原味的。但計劃趕不上意志力的軟化。而且白醬還懶得自己做翻出一盒過期的義大利麵醬。

夏天想涼涼的吃紅鳳菜，可以用這個方法! 大部分的人會將紅鳳菜和薑絲及麻油一起炒，此法除了可以降低紅鳳菜屬性偏涼的問題外，還可以減少它的野菜味。我的配料也差不多，把薑絲捲起來生吃，並且把麻油變成沾醬，剛好前幾天在家吃火鍋，剩下很多火鍋豬肉片，就把他們一起捲起來了~ 同步更新在:http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog訣竅提示紅鳳菜的好處其實很多，它可以活血、化瘀、解毒、消腫，而且豐富的鐵質具有造血作用，顏色越紅的紅鳳菜富含的鐵就越多，女生在生理期來的時候應該好好補一下~ 快點一起來開伙吧!

這幾年來,水菜(mizuna)進步好厲害.粗的不僅纖維嫩,香味更濃郁.配蝦醬多提食材原味.像油菜花香氣與清脆口感讓人過癮啊~.

吃膩了清炒青菜和燙青菜，來點不同的口味。連本來不吃青江菜的人也一口接一口。

#好料日記防疫待在家也想要吃個像餐廳一樣的好料美食, 這陣子也因為在家的時間變長了, 所以也開始看不同國家的旅遊節目或是綜藝節目來刺激一下料理靈感。剛好看到這到有日本人改良過的白醬燉煮蔬菜, 覺得實在是非常的適合在家可以煮的一道華麗料理。日本人其實很擅長把各國的料理調整為非常華麗、但是又容易準備的菜色, 我覺得很適合嘗試可以在家煮看看、端出這道菜真的是很讓人驚豔吧。

中餐還鬧小脾氣不吃飯的媽媽、晚餐扒光這碗飯，就算是用我討厭旳「剩菜」那它就是華麗轉身全天下最好吃的菜肴😊。#金廚23 所以放過自己吧、自認為的好給予別人並不一定是對方想要的，己所不欲勿勿施於人肯定是錯的。雖然是用「剩菜四物燉的牛腱」但它牠的風味完全沒有被改變、依舊是那麼「牛🐮」味，原來這是另類出「污泥」而不染（特別「」是因為四物不是污泥）簡單說不被外力影響，所以我當然可以用媽媽喜歡的酸甜番茄醬來調味囉！為什麼稱讚人會用你好牛🐮是這個原因嗎？📌#金廚23老詹說金針菇有很多多醣體所以要加一點水才⋯⋯⋯？忘了 原理，反正實測結果補一點水之後有自來芡旳效果。番茄醬🍅先用油炒過、留一半最後加上去會出現很「特別」旳美味，肯定是某大廚說的然後細節和原理我當然忘了，但我一直這麼運用。